Domaci chlieb

Suroviny:

asi 250g muky (pouzila som Maida, co je asi hladka muka)
asi 1 lyzicku soli
lyzicu slaneho masla
vodu (kolko cesto zoberie, aby bolo vlacne a nelepilo sa)
1 lyzicka susenych kvasnic
stipka cukru pod kvasnice


Postup:

Muku som zmiesala so solou.

Do misticky dala trosku cukru, susene kvasnice a 3 lyzicky teplej vody, premiesala zlahka lyzickou, zakryla a nechala 30 minut kysnut.




susene kvasnice, ktore pouzivam




kvasok

V troske vody som rozpustila slane maslo (o to menej soli som dala do cesta) a to som vyliala k muke, aj kvasok a zamiesila cesto. Teplu vodu a muku som pridavala podla potreby ako som miesila cesto. Cesto som dala do vypnutej piecky (nemam domacu pekaren) v dobre uzavretej miske na 1 hodinu.




Potom som ho znova poriadne (co znamena aj 10 minut miesit, pretoze to je najdolezitejsie pre dobry vysledok!) premiesila a ulozila na plech (uz neprikryla) zasa do piecky, kysnut na celu noc.




Rano, po vykysnuti som vrch narezala, aby nepraskol pocas pecenia a piekla potrety vlaznou vodou. Ruru som vyhriala na 200st. po vlozeni chleba som teplotu znizila na 180st. a piekla 60 minut. 15 minut pred dopecenim som chlieb znova potrela vlaznou vodou, aby sa urobila chrumkava korka.











Najchutnejsi chlieb je, ak zmiesate hladku muku s celozrnnou v pomere 3:2.