Dusena kapusta

Suroviny:

troska oleja
1/3 lyzicky rimskeho kminu
1 mensia kapustova hlavka
1 vacsia cervena cibula; nakrajana nadrobno
3 struciky cesnaku
1 a 1/2 lyzice cukru
sol
1 plocha lyzicka sladkej papriky mletej
stipka mleteho cierneho korenia



Postup:

1. Kapustu nasekame nadrobno. Na oleji nechame prasknut rimsky kmin, pridame cibulu a orestujeme do makka. Pridame cukor a nechame skaramelizovat za staleho premiesavania.


2. Pridame nadrobno nakrajany cesnek, nasekanu kapustu,podlejeme vodou, pridame sol, sladku papriku a mlete cierne korenie a dusime zakryte na miernom ohni asi 30 minut, kym nie je kapusta makka.



Takuto kapustu podavam s parenou knedlou a pecenymi kuracimi stehnami.

Pre delenu stravu: Miesto cukru pouzite med alebo fruktozu. Ja som pouzila jaggery-palmovy cukor. Recept sa hodi aj na rastlinny aj na zivocisny den. Ak mate zivocisny den nepodavajte kapustu s knedlou a ak mate rastlinny den, nepodavajte ju s masom, ale napriklad s chapati.