Rychla vecera na zelanie pre Jarku Sahoo (Sosovicove kari; Ryba v krupicovom obale)

Sosovicove kari



Suroviny:
sosovica/cocka
1 velka cibula
3 struciky cesnaku
1 rajcina
1 lyzicka garam masala
1/4 lyzicky koriandroveho korenia
1/4 lyzicky kurkumy
1/4 lyzicky mleteho cierneho korenia
sol
voda
olej

Postup:
Sosovicu namoc na 1 hodinu.


V mensom hrnci zohrej olej a na slabom ohni opraz do hneda nakrajanu cibulu.


Pridaj nakrajany cesnak, kurkumu, mlete cierne korenie a koriandrove korenie, popraz asi minutku a miesaj.


Pridaj nakrajanu rajcinu a opekaj,kym rajcina celkom nezmakne. Odloz z ohna a nechaj vychladnut. Vychladnutu zmes vymixuj s trochou vody na kasu.


Cibulovu kasu vrat do hrnca, prilej trocha vody,ale len tolko, aby to nevyzeralo ako polievka, musi to byt omackove. Prisyp namocenu sosovicu, osol a var priblizne 15 - 20 minut, sosovica sa dlho nevari. Ale kontrolouj, ci ti to vela nezhustlo a netreba priliat vodu. Kym sa sosovica zacne varit, nechaj si to odokryte, lebo to zvykne vykypet, ak prikryjem hned hrniec. Po 10 minutach varenia pridaj Garam masala, premiesaj a dovar.





Ryzu si udus klasickym sposobom ako obycajne robis.

Ryba v krupicovom obale



Suroviny:
ryba - pouzila som file
Rava/detska krupica + maida alebo kukuricna mucka v pomere 1:1
sol
palive chilli korenie
kurkuma
stava z citrona
olej

Postup:
Rava-lepsia je fine nez bombay; rava, maida, sol, kurkumu, chilli korenie zmiesaj v miske. Rybu umy, osus a nasol. Soli sa neboj. Nechaj odlezat asi 15 minut a rybu oplachni. Mala by nasat soli tak akurat, aby nebola presolena.


Rybu obal v zmesy rava a opraz do hneda na troche oleja. Nesmie v oleji plavat. Len tolko oleja ako ked robis napr. bramborak na panvici. Pocas prazenia, ak sa ti zda, ze oleja je malo, mozes lyzickou troska prikvapnut.



Tip: Nakrajaj k tomu uhorku, rajcinu, osol a pokvapkaj citronom a posyp nasekanym koriandrom.