SUROVINY:
1 velky baklazan
1 velka cibula
1 velka paradajka
hrst mrazeneho hrasku
1/2 lyzicky Garam masala
1/4 lyzicky paliveho chilli korenia (moze sa vynechat, kto nema rad palive)
1/4 lyzicky kurkumy
sol
olej
koriandrova vnat
POSTUP:
Baklazan viackrat pichneme vidlickou po celom obvode. Potrieme ho olejom a ulozime do pekacika. Ruru si predohrejeme na 200st. a pecieme ho 50 minut.
Iny sposob (klasicky indicky) je baklazan popichat po celom obvode vidlickou a polozit priamo na plamen na sporaku, opekat az kym supka nie je az akoby prihorena. Pocas opekania ho obraciame, aby sa opiekol rovnomerne zo vsetkych stran. Takto peceny baklazan zacne rozvoniavat ako udeny a supka sa zacne akoby sama odlupovat. Vnutri musi byt makky, nie surovy.
Opeceny baklazan dame do misky so studenou vodou a ked trosku ochladne supka nam pojde lahko odlupnut. Duzinu dame do misky a roztlacime.
Vo woku si zohrejeme olej a oprazime na slabom ohni cibulu. Pridame chilli korenie, kurkumu a garam masala a premiesame.
Pridame nasekanu paradajku a opekame kym paradajka poriadne nezmakne.
Pridame hrasok a roztlaceny baklazan, osolime. Opekame asi 5-7 minut na slabom ohni, miesame obcas.
Do hotoveho jedla zamiesame nasekanu koriandrovu vnat.
Tip: servirujeme s chapati. Niekto do tohto jedla pridava nakoniec aj biely (grecky) jogurt.
môže to byť chutné jedlo, akurát si nie som istý, či je aj dosť sýte. rozhodne ho skúsim urobiť v lete.
OdpovedaťOdstrániťOno sa to obycajne podava tak, ze porcia ryze, nejake kari (omacka zo strukoviny alebo zeleniny), zeleninova priloha ako napr. Baklazanova bharta a k tomu 2 capati, niekto ma rad este Raita, co je nejaky zeleninovy salat s jogurtom
OdpovedaťOdstrániťvcera som to skusala a veru bolo to vyborne. som skombinovala s kari sosovicou a domacim chlebom.
OdpovedaťOdstrániťBaklazana som ale po pociatocnich manevroch nad plamenom dala radsej ugrilovat do rury
Vyborne, kludne moze ist aj na gril, len to poprepichovanie supky je dolezite, aby "nevybuchol" ako mne prvykrat :))
OdpovedaťOdstrániť