Kuracie so senovkou greckou

SUROVINY:

3 kuracie stehna s klbom; vykostit
sol
2cm x 2cm cerstvy zazvor
4 mensie struciky cesnaku
medzi prsty susenej senovky greckej (kasuri methi)
troska vody
2 mensie cibule
1 rajcina
1/4 lyzicky paliveho chilli korenia
olej
70ml sladkej smotany

koreniny na zomletie:
4 klinceky
kustik skorice
1/2 lyzicky bieleho maku (khus-khus)
1/3 lyzicky rimskej rasce
1/3 lyzicky koriandrovych semien (mala som len zomlety koriander, kludne mozete pouzit aj ten)



POSTUP:

Vykostene maso pokrajame na rezanceky, nasolime a zmiesame s postruhanym zazvorom a cesnakom. Nechame odlezat, kym si pripravime ostatne.




Nachystame si koreniny na zomletie a zomelieme ich v kavovom mlynceku na prasok.




Vo woku rozpalime ohen a vlozime zomlete koreniny. Ohen hned zmiernime.




Hned ako koreniny uvolnia aromu (co je takmer okamzite) ku koreninam pridame nahrubo nakrajanu cibulu a restujeme, kym troska nezhnedne.




Pridame nakrajanu rajcinu a chilli korenie.




Cibulovo-korenistu zmes nechame vychladnut a potom rozmixujem s 1/2 dcl vody na pastu.




V tom istom woku, kde sme restovali cibulu znova rozpalime troska oleja. (Wok sme neumyvali od restovania korenin a cibule.) Pridame nadrobno nakrajanu cibulu a opekame, kym nie je priesvitna.




Pridame kuracie maso a medzi prsty susenej senovky greckej. Susena senovka je velmi aromaticka a ma silnu chut, takze jej nesmieme dat vela. Vsetko dobre premiesame a 2 minutky opekame.




Pridame cibulovu pastu, premiesame a troska prisolime. Nie vela, solili sme uz maso.




Ak treba, podlejeme troskou vriacej vody a dusime na slabom ohni, zakryte 30 minut.




Po 30 minutach pridame sladku smotanu, premiesame a zakryte dusime este asi 3 minutky.






Podavame s dusenou ryzou.

Pre delenu stravu: Nepodavat s ryzou, ale so zeleninovym salatom.