Palak Paratha

Placky paratha so spenatom a koriandrom.







SUROVINY:

2 zvazky cerstvych spenatovych listov (alebo hrudka mrazeneho)
sol
1 lyzica Ghee
hrst nasekanej koriandrovej vnate
hladka muka
olej
maslo na potretie (nemusi byt)



POSTUP:

Do misky dame rozmixovane spenatove listy (alebo rozmrazeny spenat), pridame nasekanu koriandrovu vnat, sol a lyzicu ghee. Vsetko dobre premiesame.


Postupne pridavame muku, tak aby sme vypracovali nelepive cesto.


Vypracovane cesto poprasime troskou muky, misku zakryjeme utierkou a nechame ho odlezat 30 minut.


Panvicu dame rozohriat.

Z cesta postupne odtrhame kusky, ktore najprv vymodelujeme na gulocku, obalime ju mukou. Gulocku dame na pracovnu dosku a vyvalkame placku, ktorej polovicu zlahka potrieme olejom.


Placku prelozime na polovicu a zasa len jednu stranu zlahka potrieme olejom.


Znova prelozime na polovicu a takto zlozenu placku obalime v muke.


Placku rozvalkame na hrubku asi 2-3mm. Tvarom sa vobec netrapte.


Ohen pod horucou panvicou zmiernime na strednu silu. Placku polozime na suchu panvicu a opekame chvilku.


Po chvilke placku obratime a opekame z druhej strany.


Zasa po minutke placku obratime.


A este raz opecieme chvilku z druhej strany.


Hotovu placku ulozime do latkovej cistej utierky a potrieme troskou masla. Kto nechce, nemusi potierat.

Detom ich davam len take samotne, bud na ranajky alebo ako olovrant, ale mozu sa podavat aj ako priloha k opecenym zemiakom na cibulke.

Pre delenu stravu: Miesto ghee pouzite olej a hotove placky nepotierajte maslom. Mozete jest na ranajky.