"Rava" je nazov pre krupicu, ktory sa vsak uz vacsinou nepouziva a mozno ju najst pod nazvami Suji alebo Semolina.
Je to typicke jedlo aj pocas juhoindickeho festivalu Pongal, co je oslava zatvy.
Najblizsi Pongal bude 14. januara 2011
SUROVINY:
1 lyzica Ghee
1 maly hrncek krupice (pouzila som Rava for Upma alebo Fine rava - Suji, Semolina)
olej
1 lyzicka horcicnych semien
1 lyzica Channa dal
1 lyzica Urad dal
par kari listkov
1 stredne velka cibula
2cm x 2cm cerstvy zazvor; nastruhany alebo 1/4 lyzicky zazvorovej pasty
1 zelena chilli papricka; zbavena semien a ziliek
hrst mrazeneho hrasku
2 mensie mrkvy; ocistene a nakrajane
2 mensie zemiaky; ocistene a nakrajane
1/3 lyzicky kurkumy
1/3 lyzicky paliveho chilli korenia (mozete dat menej)
sol
2 male hrnceky vody
koriandrova vnat; nasekana
niekolko kesu orechov
POSTUP:
V panvici zohrejeme ghee a na nom oprazime do slabo-hneda krupicu. Oprazame pomaly na slabom ohni. Treba byt trpezlivy, chvilku to trva. Oprazenu krupicu dame bokom.
Vo woku zohrejeme trochu oleja. Pridame horcicne semienko a nechame ho prasknut.
Dalej pridame channa dal, urad dal a kari listky. Oprazame na slabom ohni, kym troska urad dal nezhnedne.
Pridame nadrobno nakrajanu cibulu, chilli papricku a zazvor. Pol minutky poprazime.
Pridame zemiaky, mrkvu, hrasok.
Pridame kurkumu, chilli korenie, sol.
Zalejeme 2 hrncekmi vody a dusime na slabom ohni, zakryte 15 minut.
Po 15 minutach pridame oprazenu krupicu a miesame zlahka varechou, kym hmota nezhustne. Je to chvilka.
Potom wok zakryjeme a odstavime z ohna. Kym sa nam to ulezi na suchej panvici na stredne silnom ohni si opecieme kesu orechy.
Podavame ozdobene kesu orechami a posekanou koriandrovou vnatou. Treba jest teple.
Pre delenu stravu: Miesto ghee pouzite olej. Mozete jest na ranajky.
0 vase nazory a komentare:
Zverejnenie komentára