Kari so sojovymi kockami a karfiolom

SUROVINY:

za misku sojovych kociek
horuca voda na zaliatie sojovych kociek

olej
1/3 lyzicky rimzkeho kminu
2 vacsie cibule
2 velke rajciny
1/3 lyzicky kurkumy
1 lyzicka garam masala
mensi karfiol
sol
150ml kokosoveho mlieka
voda na podliatie
koriandrova vnat

na vymixovanie (spolu s rajcinovo-cibulovou pastou):
1/2 lyzicky feniklovych semienok
1 lyzica channa dal
1/2 lyzicky zazvorovej pasty (alebo cerstveho struhaneho zazvoru)
1/2 lyzicky cesnakovej pasty (alebo cerstveho struhaneho cesnaku)



POSTUP:

Sojove kocky si dame do misky a zalejeme horucou (prevarenou) vodou. Nehame postat 20 minut a prebytocnu vodu zlejeme.


V hrnci si zohrejeme olej a dame oprazit rimsky kmin, kym nezhnedne a neuvolni vonu.


Pridame nadrobno nakrajanu cibulu a oprazime do makka.


Pridame nadrobno nakrajane rajciny a prazime do makka.


Potom pridame kurkumu a garam masala, premiesame, poprazime par minut, kym korenie neuvolni vonu.


Polovicu z tejto zmesy odoberieme do misky a pridame k nej ostatne prisady na vymixovanie. Nechame zmes vychladnut a vychladnutu s troskou vody vymixujeme na pastu.


K zmesy, ktora nam zostala v hrnci pridame karfiolove ruzicky, podlejeme vodou tolko, aby bol karfiol ponoreny, osolime, privedieme do varu, ohen zmiernime, hrniec prikryjeme a karfiol uvarime do polomakka.


Ked je karfiol polomakky, pridame sojove kocky...


...pastu, ktoru sme si vymixovali z polovice cibulovo-rajcinovej zmesy a kokosove mlieko. Premiesame, privedieme znova do varu, ohen zmiernime a zakryte povarime asi 15 minut.


Hotove kari posypeme nasekanou koriandrovou vnatou.


Podavame s dusenou ryzou.