Spagety s cuketou

Obed hotovy za 10 minut!







Suroviny:

spagety
sol
olivovy olej
2 struciky cesnaku
nastruhana cuketa
parmezan alebo cheddar; nastruhane
bazalka



Postup:

Uvarime spagety v osolenej vode. Tie, co som pouzila ja, stacilo varit 8 minut.
Na oleji osmazime nastruhany cesnak, pridame cuketu, stipku soli a 2 minuty opekame.


K cukete primiesame scedene spagety, posypeme bazalkou a premiesame.


Rozdelime na taniere, posypeme syrom a dobru chut :)

Varila som podla tohoto receptu.

Ako som dozicky na koreniny kupila

Asi tyzden dozadu, po dlhsom pozerani sa do zrkadla som si povedala "A dost. Treba so sebou nieco robit." Rozhodla som sa, ze si kupim aspon maskaru. Predvcerom som sa teda vybrala do obchodu. Vzala som to jednym smahom, pretoze potraviny su na prizemi a na poschodi maju skraslovaciu kozmetiku, potreby do kuchyne a zaroven male papiernictvo. Poobzerala som nejake maskary; dve sa mi pozdavali. Sla som sa este prejst medzi regale, aby som si rozmyslela, ktoru si kupim. A tu mi padli do oka pekne umele dozicky na koreniny, ktore mi "prave"! chybali... Dvakrat som na ne nemusela pozerat. Z obchodu som odchadzala tazsia o dozicky a rovnako zvadnuta (co do vzhladu) ako uz asi posledne dva roky. Ale mam dozicky :)

Sladke mangove Lassi

Suroviny:

1 pohar nakrajanej mangovej duziny (pouzijeme len dobre sladke zrele mango)
1 pohar bieleho jogurtu (kolko manga, tolko jogurtu)
1/2 pohara mlieka (alebo vody)
4 lyzicky cukru

na extra dochutenie:
ladove kocky
alebo kopcek vanilkovej zmrzliny



Postup:

Mango, jogurt, mlieko a cukor dame do mixera a asi 2 minutky mixujeme. Rozdelime do poharov, pridame lad, mozete to skusit aj so zmrzlinou a letne osviezenie je na svete :)



Poznamka:
V chladnicke vydrzi 24 hodin.

Ako triedit musle a ako ich cistit?

(fotografia z internetu)

Treba kupovat zavrete musle, ktore citit len vonou mora a nesmu byt porusene. Porusene treba vyhodit; ak je musla pootvorene potukat po nej a ak sa neuzavrie, znamena to, ze je mrtva; treba ju vyhodit.
Namocit musle na pol hodiny do studenej osolenej vody a potom hubkou odrhnut a kde je musla spojena "cosi" odtrhnut. Po uvareni musle, ktore sa neotvorili pocas varenia treba vyhodit, pretoze boli mrtve pravdepodobne uz pred varenim.

Nazorna ukazka Ako triedit musle a ako ich cistit

Spagety s mletym masom a sampinonmi

Suroviny:

450g mleteho masa
spagety
200g sampinonov
mlete cierne korenie
sladka mleta paprika
sol
kusok bujonovej kocky
voda
1 lyzica paradajkovej omacky na cestoviny
bazalka
syr na struhanie (Cheddar)



Postup:

Na rozpalenom oleji opeceme maso. Osolime, okorenime, podlejeme troskou vodu, pridame bujon, sampinony a lyzicku paradajkovej omacky a zakryte dusime 20 minut na slabom ohni. Pred koncom pridame troska bazalky.

Spagety uvarime podla navodu na obale. Uvarene spagety scedime a primiesame do maska. Hotove rozdelime na taniere a posypeme struhanym syrom.

Co je to Ghee (prepustene maslo) ? घी

Ghee je sucastou mnohych pokrmov v Indii a na Strednom vychode. Moze byt pomerne drahe v obchodoch. Skladovat sa da vo vzduchotesnej nadobe v chladnicke, kde vydrzi velmi dlho, ale neskazi sa ani pri skladovani mimo chladnicky.

Vsetky mliecne bielkoviny boli odstranene pocas procesu pripravy, cim je ghee bez laktozy a tym padom vhodnou alternativou pre ludi, ktori netoleruju laktozu.

Ghee pozostava prevazne z nasytenych tukov. Obsahuje približne 14g tuku na lyzicu a ziadne umele prisady, konzervacne latky. Spotreba velkeho mnozstva ghee je samozrejme nezdrave, ale pri striedmom pouziti Ghee moze byt zaradene do nizkotucnej stravy.

Ghee stimuluje vylucovanie zaludocnych kyselin a pomaha tak traveniu, kym ine tuky ako je maslo a olej spomaluju zazivaci proces a zatazuju zaludok. Aj ked to nie je nijako vedecky dokazane v indickom ludovom liecitelstve sa Ghee pouziva na liecbu vredov, pri zapche a na podporu zdravych oci, koze a podporuje zlepsenie pamate. V kozmetike sa pouziva na zmakcenie pokozky a tiez na liecbu popalenin a pluzgierov.

Ghee je bohate na antioxidanty a podporuje vstrebavanie vitaminov a mineralnych latok z inych potravin. Sluzi na posilnenie imunitneho systemu. Vysoka koncentracia kyseliny maslovej, mastne kyseliny v Ghee maju anti-virusove vlastnosti, takze moze potlacit rast rakovinovych nadorov.

Kravske Ghee je zltej farby a byvolie Ghee je smotanovej farby. Ghee z mlieka inych zvierat ako napriklad ovcie su cenene pre ich prinos pre zdravie.

Ludom s vysokym cholesterolom sa neodporuca konzumovat Ghee. Kombinacia nasytenych tukov a cholesterolu moze zvysit riziko ochorenia srdca.

Zdroj info: prelozene z internetu



Tento vystrizok mi poslala Cistinka z Varechy. Je to popis vyroby Prepusteneho masla:

RECEPT na vyrobu GHEE najdete na TOMTO LINKU.

Vegetarianske Biryani

Biryani vzniklo v Perzii a po roznych trasach prislo az do Indie. Nazov "Biryani" je odvodeny od perzskeho slova "Birian". Mohlo prist z Perzie cez Afganistan do severnej Indie.

Okrem historickych faktov su zname aj ludove legendy:
Podla jednej legendy, Mumtaz Mahal (kraska, ktora spi v Taj Mahal), vymyslela tento pokrm ako "kompletne jedlo", aby nakrmila armadu.







Suroviny:

1 plny hrncek ryze Basmati
1 lyzica Ghee
voda

1 velka cibula
1/4 lyzicky kminu
1/3 lyzicky kurkumy
1/3 lyzicky paliveho chilli korenia

200g Paneer
olej
hrst hrasku
hrst kukurice
4ks minikukuriciek
4 karfiolove ruzicky
1 mrkva
1-2 bobkove listy
1 lyzicka Garam masala
sol

troska vody
niekolko blizien safranu



Postup:

1. Safran si namocime do misticky v troske vody (alebo mlieka) a odlozime bokom; vyluhovat.


2. V hrnci zohrejeme ghee, pridame ryzu a minutku opekame. Zalejeme asi 2cm nad ryzou vodou, privedieme do varu, stiahneme ohen na najslabsi a prikryte dusime 10-15 minut. (Ryzu nesolime!)






3. Kym sa ryza udusi, nakrajame si Paneer na kocky. V panvici dobre rozohrejeme olej. Paneer v nom oprazime na silnom ohni do hneda. Oprazeny dierkovou naberackou vyberieme, aby odkvapkal prebytocny olej a zalejeme horucou vodou, aby neoschol.




4. Zeleninu si nakrajame na mensie kusky.


5. V hrnci zohrejeme trocha oleja a na nom do hneda oprazime nasekanu cibulu.


6. Ked cibula zhnedne pridame kmin, kurkumu a chilli korenie. 2 minutky poprazime, premiesame.


7. Pridame zeleninu a scedeny Paneer, premiesame a 5 minut vsetko na slabom ohni opekame. Obcas premiesame.




8. Zalejeme vsetko troskou vody, pridame bobkovy list, sol a garam masala, premiesame a varime 10 minut, kym zelenina nezmakne.




9. Vezmeme zapekaciu misku, na spodok dame vrstvu ryze, potom zeleninu a na vrch pride zasa vrstva ryze. Vrcnu ruzu polejeme safranovou vodou, zakryjeme a pecieme v predohriatej rure na 200st. 10 minut.

Sampinony s paprikou a koriandrom

Suroviny:

200g sampinonov; nakrajane nadrobno
1 zelena paprika; nakrajana nadrobno
1 cervena cibula; nakrajana nadrobno
1/3 lyzicky kurkumy
3/4 lyzicky mleteho koriandru
sol
1/4 lyzicky mleteho cierneho korenia
olej
voda podla potreby
koriandrova vnat; nasekana








Postup:

1. Na horucom oleji oprazime cibulu, kym nezosklovatie.

2. Pridame kurkumu a mlety koriander.




3. Dalej pridame sampinony, osolime, premiesame a minutku opekame.




4. Pridame papriku a mlete cierne korenie, podlejeme troskou vody, premiesame a prikryte dusime na miernom ohni 15 minut.







5. Ak je po 15 minutach v hrnci este nejaka nevydusena voda, nechame dusit odokryte, kym sa voda neodpari. (Zvysime silu ohna, ale davame na to pozor.)

6. Hotove odstavime z ohna, posypeme koriandrovou vnatou, premiesame, prikryjeme a nechame 5 minut postat.





Podavame ako prilohu k hlavnemu jedlu alebo jeme s plackou (chapati, paratha). Niekedy takto pripravene sampinony pouzijem aj ako napln do sendvicov.

Hlivovy paprikas

Suroviny:

40g susenej hlivy ustricovej
1 cibula, nasekana nadrobno
3 zemiaky, osupane a pokrajane na male kocky
stipka vegety (nemusi byt)
sol
1 lyzicka sladkej mletej papriky
1/4 lyzicky mleteho cierneho korenia
100ml sladkej smotany
1 lyzica muky
1 strucik cesnaku



Postup:

Hlivu si namocime na hodinu do vody.


V hrnci zohrejeme olej a oprazime cibulku, kym nezosklovatie.


Pridame nakrajanu hlivu a dusime asi 10 minut.


Pridame koreniny a osolime.


Pridame zemiaky a zalejeme vodou tak, aby zakryvala vsetko. Privedieme do varu, stiahneme na najslabsi ohen, prikryjeme a varime 40 minut.


V hrnceku rozmiesame muku s trochou vody a nastruhanym cesnakom.


Po 40 minutach muku rozmiesanu vo vode prilejeme do hrnca, hned dobre premiesame. Prilejeme smotanu (vegetu, ak pouzijeme) a na slabom ohni poloprikryte varime 10 minut.



Recept podla ktoreho som varila:
Paprikáš z hlivy

Baklazanova bharta

Toto vegetarianske jedlo pochadza zo severnej Indie, statu Punjab. Je niekolko variacii jeho pripravy. Jedlo mi zachutilo u svagrinej, pretoze malo zvlastnu udenu vonu a prichut.







SUROVINY:

1 velky baklazan
1 velka cibula
1 velka paradajka
hrst mrazeneho hrasku
1/2 lyzicky Garam masala
1/4 lyzicky paliveho chilli korenia (moze sa vynechat, kto nema rad palive)
1/4 lyzicky kurkumy
sol
olej
koriandrova vnat


POSTUP:

Baklazan viackrat pichneme vidlickou po celom obvode. Potrieme ho olejom a ulozime do pekacika. Ruru si predohrejeme na 200st. a pecieme ho 50 minut.




Iny sposob (klasicky indicky) je baklazan popichat po celom obvode vidlickou a polozit priamo na plamen na sporaku, opekat az kym supka nie je az akoby prihorena. Pocas opekania ho obraciame, aby sa opiekol rovnomerne zo vsetkych stran. Takto peceny baklazan zacne rozvoniavat ako udeny a supka sa zacne akoby sama odlupovat. Vnutri musi byt makky, nie surovy.




Opeceny baklazan dame do misky so studenou vodou a ked trosku ochladne supka nam pojde lahko odlupnut. Duzinu dame do misky a roztlacime.




Vo woku si zohrejeme olej a oprazime na slabom ohni cibulu. Pridame chilli korenie, kurkumu a garam masala a premiesame.




Pridame nasekanu paradajku a opekame kym paradajka poriadne nezmakne.




Pridame hrasok a roztlaceny baklazan, osolime. Opekame asi 5-7 minut na slabom ohni, miesame obcas.




Do hotoveho jedla zamiesame nasekanu koriandrovu vnat.

Tip: servirujeme s chapati. Niekto do tohto jedla pridava nakoniec aj biely (grecky) jogurt.

Varene knedle

Suroviny:

400g muky
1 vajce
125 ml mlieka
125 ml vody
sol
1 lyzicka drozdia
1 lyzicky cukru



Postup:

Do misy dame muku, sol a premiesame. Pridame vajce.
Mlieko a vodu si zohrejeme; nesmu byt prilis horuce, len vlazne. Do malej misticky si dame cukor, drozdie a par lyziciek vody s mliekom a zakryte nechame napucat na teplom mieste.
Napucany kvasok pridame k muke, prilejeme vlazne mlieko s vodou a vypracujeme nelepive cesto. Zakryjeme a nechame nakysnut.


Nakysnute cesto si rozdelime na dva bochnicky.
V hrnci privedieme osolenu vodu do varu a kazdy knedlik zvlast povarime 20 minut.


Uvarene knedle popichame, aby sa odparili. Chvilku nechame vychladnut, nakrajame a podavame.



Recept mam z tejto stranky:
Moje nadýchané knedlíky

Ku knedlam som robila Dusenu kapustu a uvarila Kuracie stehna:

3 kuracie stehna s klbom
sol
mlete cierne korenie
mleta sladka paprika
3 struciky cesnaku;posekane

Stehna nasolime, okorenime, ulozime do hrnca a posypeme cesnakom. Podlejeme vodou a dame varit. Prikryte varime na slabom ohni 40 minut. V polovici varenia stehna obratime.