Smotanovo-jahodovy kolac

CO POTREBUJETE:

cesto:

5 vajicok

200g krystaloveho cukru

100ml oleja

100ml vody

250g polohrubej muky

1 prasok do peciva

2 jahodove kompoty Clever

plnka:

1 liter mlieka

3 vanilkove pudingy

4 polievkove lyzice cukru

1 vanilkovy cukor

troska rumu

2 kysle smotany

2 slahacky

1 stuzovac

1 vanilkovy cukor

granko

AKO POSTUPOVAT:

cesto:

Vymiesame 5 zltkov, krystalovy cukor a olej. Pridame vodu, poloh.muku, pras. do peciva a sneh z 5 bielkov. Pecieme na 180 st. asi 20 min.; na upeceny korpus vylejeme stavu z dvoch jahodovych kompotov Clever, jahody nakrajame a pokladieme po celej ploche kolaca.

plnka:

V 1 litri mlieka uvarime puding z 3 vanil. pudingovych pudingov, spolu s 4 lyzice kr. cukru, 1 vanilk. cukrom a trochou rumu. Do vychladnuteho pudingu zaslahame 2 kysle smotany. Natrieme na kolac.
Vyslahame 2 slahacky s 1 stuzovacom a 1 vanilk. cukrom, natrieme navrch kolaca a posypeme grankom.

Inspiracia sestre prisla mailom.

Autorka fotografie: Danka B. (moja sestra)

Indicke hotely

Moj dojem z indickych hotelov je velmi dobry. Samozrejme tym myslim hotely s aspon 3 az 4 hviezdickami. Ludia maju 2 hodinky cas na jedlo, takze sa trusia postupne, nikdy sa nevytvori rada. Casnici kazdu chvilu kontroluju kolko je jedla a ci je teple. Vacsinou su varene jedla v gulatych kotlikoch, pod ktorymi je ohnik, aby zostalo teple. Indicke placky su na poziadanie a su hotove cerstve behom chvilky. Plus este aj ked su tam svedske stoly, vzdy jeden casnik sa venuje len vam a prinesie vam o co ho poziadate. Personal ma v popise prace usmev a musim povedat, ze ho na 100% dodrzuju.

Foto jedneho hotela v Chennai (Madrase), kde mimochodom vyborne varili.

Dalej vam ponukam zopar dobrot, ktore sme ochutnali...

Ak si objednate jedlo na izbu, prinesu ho na velkej tacke a kazdy tanier je zvlast pekne zakryty.

Tu su vyprazane rybie prsty, hranolky (ktorych bolo akosi malo), sladke pecivo (danish pastries) a male masielka a indicka verzia pastierskeho kolaca.




Po obede nieco sladke...ladova kava pre vacsich a cokoladova zmrzlina pre mensich.




Po vylete sme boli unaveni a hladni, takze syty snack: sendvice a hamburgery.

Dalsi den sme ochutnali kuracie stehna v hubovej omacke, ktora bola strasne dobra. K tomu bola miska coleslaw, sladke pecivko a masielka a moja dcera si oblubila rybie prsty s hranolkami, takze dalsia porcia pre nu.

Dalsi den sme si urobili vylet mimo mesto a spali v inom mensom hoteliku a dali si len rychlu veceru a druhy den sme znova cestovali. Jablkovy dzus, indicka verzia pizze, goanske krevetove kari a maslovy Naan.




Posledne rano, posledne ranajky a hura domov :)



(nas minulorocny vylet do Chennai)

Opat sa stahujeme....

.....takze par dni nepridam ziaden novy recept na blog a dufam, ze ked vsetko bude na svojom mieste v staro-novom bytiku, znova ma kopne muza a hrnce zacnu zasa cinkat :)

Pozdravujem vsetkych navstevnikov blogu a prajem pekne, prijemne a teple leto...

Miesane vajicka s cuketou a paprikou

CO POTREBUJETE:

2 vajicka

kusok cukety

kusok zelenej papriky

3 struciky cesnaku

stipka mleteho cuerneho korenia

1 lyzica smotany

1 lyzicka domaceho paradajkoveho sosiku

1 lyzica struhaneho Cheddaru

maslo

AKO POSTUPOVAT:

Cuketu, papriku a cesnak nakrajame na mensie kusky. V panvici zohrejeme maslo a cuketu, papriku a cesnak dame dusit.

Zatial si v miske rozmiesame vajicka, cheddar, smotanu, paradajkovy sosik a cierne korenie.

Ked je zelenina udusena do polomakka, primiesame vajicka a miesame do zhustnutia.

Podavame s pecivom.

Pre delenu stravu: Nepodavat s pecivom.

Kysnuty kakaovy zavin

Ak mate doma vegetarianov, skuste Kysnuty kakaovy zavin bez vajicok.

CO POTREBUJETE:

(rozpis na 2 kolace)

500g polohrubej muky

25g drozdia; alebo 1 lyzicka suseneho drozdia

1-2 zltky (podla velkosti vajicok)

60-80g cukru

60-80g masla

3dcl mlieka

stipka soli

kakao

AKO POSTUPOVAT:

V malej misticke zmiesame drozdie s troskou cukru a vlaznym mliekom. Zakryjeme a pol hodiny nechame napucat.

Vo velkej miske zmiesame muku, sol, cukor. Pridame zltok a trochu vlazneho mlieka a napucany kvasok. Cesto vypracovavame rukou, kym sa nelepi na steny misky. Potom z neho vytvarujeme bochnicek, nechame v miske, poprasime mukou a misku tesne zakryjeme. Nechame kysnut na teplom mieste.

Ked je cesto vykysnute, rozdelime ho na dve rovnakovelke casti. Cast, ktoru si odlozime bokom, prikryjeme.

Cesto rozvalkame na plat.




Poprasime kakaom, krystalovym cukrom a pokvapkame vlaznym mliekom.




Kolac zavinieme, konce zalozime smerom pod kolac a ulozime ho na vymasteny plech. Kolac pichneme niekolkokrat vidlickou a potrieme roztopenym maslom.







Pecieme na 180 stupnov 30-40 minut. Hotovy kolac znova potrieme aspon 2x roztopenym maslom.

Hliva na paprike

CO POTREBUJETE:

20g hlivy ustricovej

1 cibula

100ml sladkej smotany

1 lyzicka sladkej mletej papriky

maslo

1 lyzicka kukuricneho skrobu (solamylu)

mlete cierne korenie

sol

voda

AKO POSTUPOVAT:

Ak pouzivame susenu hlivu, vopred si ju namocime aspon na 30 minut do vody.




V panvici zohrejeme maslo a spenime na nom nadrobno nakrajanu cibulu.




Pridame namensie kusky nakrajanu hlivu a mletu papriku. Premiesame.




Podlejeme vodou a zakryte dusime na slabom ohni 40 minut.

V troske vody vymiesame lyzicku kukuricnej mucky. Po 40 minutach varenia hlivy, vodu s kukuricnou muskou k hlive priemiesame. Pridame cierne korenie a sol, smotanu, dobre premiesame a este 3-5 minut dusime.

Ako prilohu som robila zemiakovu kasu, ale moze sa podavat aj knedla.

Recept som nasla na tejto stranke.

Pre delenu stravu: Ak vynechate kukuricny skrob a zahustite omacku napriklad struhanym syrom, mozete recept pouzit na zivocisny den. Nepodavat s knedlou, ani pecivom, ci zemiakmi, ale so zeleninou.

Opekana ryza so sampinonmi a fazulou

CO POTREBUJETE:

1 hrncek ryze, najlepsie Basmati, ale moze byt aj ina

1 hrncek = 300ml

1 cibula

200g sampinonov

hrst fazule Rajma

1 mrkva

olej+maslo 1:1

1/2 lyzice tmavej sojovej omacky

1 badyan

4 klinceky

1/3 lyzicky chilli korenia

1/4 lyzicky mleteho cierneho korenia

sol

voda

AKO POSTUPOVAT:

Fazulu namocime na noc a rano uvarime do makka (bez soli). Ryzu udusime klasickym sposobom.




Na hlbokej panvici rozpalime maslo a olej. Oprazime cibulu s mrkvou.




Pridame na platky nakarajane sampinony a sojovu omacku, premiesame.




Pridame badyan, klinceky a chilli korenie, podlejeme troskou vody, privedieme do varu, zakryjeme a dusime na slabom ohni 15 minut.




Pridame fazulu Rajma, ktoru sme pred tym uvarili do makka.




Pridame mlete cierne korenie a dobre premiesame.




Nechame varit odokryte, aby sa vydusila vsetka tekutina. Ked sa tekutina odpari, primiesame uvarenu ryzu, dochutime solou, ak treba a chvilu opekame a miesame. Opatrne, aby sme ryzu neporusili.





Pre delenu stravu: Maslo nepouzivajte, pouzite len olej.

Kakaova plnka

Pre mna najjednoduchsia plnka vhodna na tortu alebo na rezy.

CO POTREBUJETE:

250g masla na pecenie

2 lyzice kakaa

300ml mlieka

45g vanilkoveho pudingoveho prasku

200g jemneho krystaloveho cukru (caster sugar)

(rozpis je na vacsi Piskotovy korpus)

AKO POSTUPOVAT:

Z mlieka, cukru a vanilkoveho pudingu uvarime polohusty puding. Nechame ho poriadne vychladnut. Kym chladne obcas ho treba premiesat, aby sa na povrchu nevytvorila supa.




Zmaknute maslo, izbovej teploty vymixujeme, pridame kakao a znova vymixujeme.




Postupne pridame poriadne vychladnuty puding a zamixujeme ho do masla.

Pizza s hlivou

CO POTREBUJETE:

susena hliva ustricova

2 struciky cesnaku

susene oregano

susena bazalka

1 mensia cervena paprika

1 mensia zlta paprika

voda

2 lyzice paradajkovo-hubovej pasty na cestoviny; alebo domaci paradajkovy sosik

hrst mrazenej kukurice

1 lyzica taveneho syru

Cheddar

Cesto:

1 pohar hladkej muky

sol

1 lyzica olivoveho oleja

1/2 lyzicky suseneho drozdia

stipka cukru pod drozdie

vlazna voda podla potreby

AKO POSTUPOVAT:

cesto:

Do malej misticky dame cukor, drozdie a zalejeme lyzicou vlaznej vody. Nechame trocha podkysnut.

Vo vacsej miske zmiesame muku a sol. Pridame nakysnute kvasnice, olivovy olej a vlaznu vodu (vody tolko, kolko cesto vezme) a vypracujeme vlacne, nelepive cesto. Uz nedavame kysnut.

Cesto vyvalkame a ulozime na plech.

Na panvici rozpalime olej a chvilku opekame nakrajane cesnaky.




Pridame nakrajanu hlivu, ktoru sme si vopred namocili vo vode na pol hodinu. Podlejeme vodou a prikryte varime na slabom ohni 20 minut.




Pridame oregano a bazalku.




Pridame paradajkovo-hubovu omacku (alebo domaci sosik) a dobre premiesame.




Pridame nakrajane papriky a zakryte varime dalsich 15 minut. Ak treba dolejeme vodu po troskach.




Pridame taveny syr a odokryte nechame varit, kym sa syr neroztopi a zmes nezhustne.




Hotovu hlivovu zmes dame na cesto, ktore sme si pripravili na plech a pridame trocha mrazenej kukurice. (nemusi byt kukurica, ja ju davam kvoli dcere, ktora ju ma rada)




Posypeme nastruhanym Cheddarom a dame piect na 180 stupnov na 25-30 minut.

Kuracie kusky so sampinonmi a hraskom

CO POTREBUJETE:

450g vykosteneho kuracieho masa

1 cibula

1/3 lyzicky kurkumy

1/4 lyzicky mleteho cierneho korenia

1/2 lyzicky sladkej mletej papriky

sol

200g sampinonov

hrst mrazeneho hrasku (alebo cerstvo vylupaneho)

1 lyzicka kukuricneho skrobu (maizeny)

voda

100ml sladkej smotany

AKO POSTUPOVAT:

Maso umyjeme a pokrajame na rezanceky.

Na panvici rozpalime olej a na slabom ohni opecieme nakrajanu cibulu do zmaknutia.

Pridame kuracie rezanceky, osolime, pridame vsetky koreniny, dobre premiesame a opecieme kym sa masko nezatiahne. Podlejeme troskou vody a dusime zakryte na slabom ohni 15 minut.

Pridame nakrajane sampinony a hrasok a dusime dalsich 15 minut.




Pridame kukuricny skrob rozmiesany v troche vody, dobre premiesame a varime na slabom ohni 10 minut. Nakoniec pridame smotanu, premiesame, nechame prejst varom a ohen vypneme. Nechame zakryte na teplom horaku este odlezat asi 10 minut.

Podavame s dusenou ryzou.

Varila som podla tohoto receptu.