Streda, júl 07, 2010

Fazulove struky na cesnaku



SUROVINY:
250g fazulovych strukov
8 stredne velkych strucikov cesnaku
voda
sol
1 lyzica tmavej sojovej omacky
1 lyzicka cukru
olej
hrst koriandrovej vnate

POSTUP:
Fazulove struky nakrajame a varime v osolenej vode 10-12 minut. Scedime.


Cesnak nakrajame nadrobno. V panvici zohrejeme olej a cesnak orestujeme, ale nenechame zhnednut.




Pridame struky a minutku restujeme. Miesame.


Pridame cukor, sojovu omacku a sol (nesolime uz vela, lebo sa varili v osolenej vode) a restujeme dalsie 3 minuty. Premiesavame.


Nakoniec pridame nasekanu koriandrovu vnat, premiesame, odstavime z ohna a 5 minut nechame prikryte prepojit chute.


Hodi sa ako priloha k masu alebo ku kari a ryzi.

Zemiakovo-kokosove kari

Zemiakovo-kokosove kari



SUROVINY:

6 stredne velkych zemiakov
1 velka cibula
2 hrste cerstvo struhaneho kokosu
1/2 lyzicky kurkumy
olej alebo ghee
voda
1 plna lyzicka garam masala
sol



POSTUP:

V panvici zohrejeme olej (alebo ghee). Orestujeme nakrajanu cibulu a pridame kurkumu.




Pridame struhany kokos a restujeme, kym kokos a cibula trosku nezhnednu. Premiesavame obcas.




Vychladnutu kokosovu zmes dame do mixera a s trochou vody vymixujeme na pastu.







Kokosovu pastu dame do hrnca, pridame surove zemiaky, ktore sme osupali a nakrajali na kocky, osolime, pridame garam masala a pohar vody a dame varit. Ked sa kari zacne varit, ohen zmiernime, hrniec prikryjeme a varime, kym zemiaky nie su makke.




Kari sa podava k ryzi.


Pre delenu stravu: Miesto ghee pouzite olej.


Utorok, júl 06, 2010

Uhorkovy salat

uhorkovy salat 020



SUROVINY:

1 velka salatova uhorka
1 lyzica stavy z citrona
1/4 lyzicky mleteho cierneho korenia
sol
1 lyzica cukru


POSTUP:

Uhorku nastruhame do misky, pridame ostatne prisady, dobre premiesame a nechame pol hodinky ulezat v chladnicke.


Pre delenu stravu: Miesto cukru mozete pouzit fruktozu alebo med. Salatsa hodi aj na rastlinny, aj na zivocisny den.

Usal

Je to pochutka pochadzajuca zo statu Maharashtra. Robi sa z fazuliek mungo, hrasku a niekedy aj ciceru. Obycajne sa strukovina necha naklicit a restuje sa na cibulke a koreni. Ponukam taku jednoduchsiu verziu bez naklicenej strukoviny a cibule. Podavame s pecivom Pav alebo Chapati plackami.



Usal



SUROVINY:

1 maly hrncek suseneho hrasku (bieleho alebo zeleneho)
1 maly hrncek = 2dcl
1 lyzicka hnedeho horcicneho semienka
na spicku noza Asafoetida
olej
asi 7ks kari listkov
1/2 lyzicky rasce
1/2 lyzicky mleteho chilli korenia
1/2 lyzicky mleteho koriandru
sol
voda

na pastu:
2dcl hrncke struhaneho cerstveho kokosu
1/2 lyzicky rimskeho kminu
2 zelene chilli papricky (tie som vynechala, aby to mohla jest aj moja starsia dcera)
1 lyzicka Garam masala
hrst koriandrovej vnate
50ml vody z kokosoveho orecha



POSTUP:

Kokosovy orech rozbijeme a vodu z neho zachytime do pohara, odlozime. Do mixera dame nastruhanu duzinu z kokosoveho orecha, hrst koriandrovej vnate, rimsky kmin, chilli papricky, garam masala a vodu z kokosoveho orecha. Vsetko rozmixujeme na pastu.







Suseny hrach (alebo cicer), ktory sme si na noc namocili do vody rano uvarime do makka. Varim ho v tlakovom hrnci. Naklicene susene mungo sa nemusi predvarat.

Vo woku zohrejeme olej. Pridame asafoetida, horcicne semienko a rascu a pockame, kym horcicne semienko nepraskne.




Pridame uvareny a scedeny hrasok, malicko vody, v ktorej sme hrasok varili, sol, mlety koriander, mlete chilli korenie a kari listky. Dobre premiesame a 5 minut varime na slabom ohni.




Pridame kokosovu pastu a premiesame. Varime na slabom ohni dalsich 5 minut. Zmes musi byt husta, bez tekutiny.








Pre delenu stravu: Podavame s Chapati. Toto jedlo sa hodi aj pre ovocny den, pretoze neobsahuje ziadnu zeleninu. Takze ak sa rozhodnete jest ovocie, toto si mozete uvarit na obed ako teple jedlo.

Pondelok, júl 05, 2010

Zemiaky s mrkvou

Su vyborne ako priloha k pecenemu masu, samotne s hlavkovym salatom alebo ohriate s pridanim vajicka...




SUROVINY:
1 velka cibula
2 struciky cesnaku
5 vacsich osupanych, surovych zemiakov
1/3 lyzicky kurkumy
1/2 lyzicky mleteho koriandu
sol
voda na podlievanie
1 velka mrkva
olej

POSTUP:
Cibulu pokrajame nadrobno. V panvici zohrejeme olej a cibulu opecieme, kym nie je priesvitna.


Pridame kurkumu a koriander.


Pridame zemiaky nakrajane na kocky a osolime. Podlejeme troskou vody a zakryte dusime na slabom ohni priblizne 5 minut.


Pridame ocistenu a nadrobno nakrajnu mrkvu. Premiesame, ak treba podlejeme troskou vody a dusime na slabom ohni, prikryte dalsich 15 minut. Vsetka tekutina sa musi vydusit.


A ako som uz vyssie spomenula, ak sa mi zadari urobit viac zemiackov, vecer ich ohrejem a pocas ohrievania do nich rozbijem 2 vajicka a dobre premiesam, ohrievam, kym sa vajicka nezrazia a hodi sa k nim hlavkovy salat alebo uhorkovy salat alebo len zavarene uhorky.




Pre delenu stravu: Nepridavat vajicko, mozete jest so zeleninovym salatom.

Sobota, júl 03, 2010

Ako sme sa zasa stahovali (maj 2010)

Tak a uz sme zasa v staro-novom. Lepsia prilezitost znamena stahovanie. Tentokrat sme sa vratili do mestecka, kde sme pred tym 3 roky byvali, takze vlastne domov. 9 mesiacov v Pondicherry bolo fajn, vyborne jedlo, vela cudzincov a mestsky zivot :)

Stahovaci meskali 2 dni. Nakoniec dorazili o 3 rano a konecne zacali rozrabat nabytok k a nakladat. O 10 nakladne auto vyrazilo smer Bapatla a my sme cakali, kedy sa zobudia nasi drobci. Posledne drobnosti sme supli do auta, potom nalozili deti, zamkli prazdny byt....


...a zacal sa nasa 2 dnova cesta...


...popri ceste bolo vela krasnych, zelenych ryzovych policok, ktore sa mi nedarilo pocas jazdy pekne odfotit :(


...pred vstupom do mesta Chennai (Madras) sme nasli Dhaba (nieco ako nas motorest), pretoze nam vopred bolo jasne, ze v meste sa stratime a bol cas obeda. Mali sme stastie, Dhaba bola klimatizovana, takze sme si trosku oddychli v chladku.




A tu je par Dhaba "specialit, ktore sme si dali":
Paneer Bhaji


Golden fried prawns - vyprazane krevety v cicerovom cesticku, ktore boli fantasticke.


Vraj Grilovana ryba...okolo grilu ta ryba urcite ani nepresla a este aj chutovo to bolo dost hrozne


No a nase oblubene jedlo Paneer butter masala a Maslovy Naan.




Dhaba mala malicku zahradu, kde mali preliezacky pre deti a nejake zvieratka. Tak drobci boli nahanat holubov a vykrikat na husy :)


Po dobrom jedle, sme zasa vyrazili smerom do Chennai, kde som radsej nefotila, lebo sme sa stratili a 4 odiny bludili a hladali cestu z mesta na dialnicu. Zatial sa zotmelo, takze sme na noc zastavili v meste Nellore (kde sme tiez asi 3 roky byvali) a prespali v malom hoteliku, kde jedlo nestalo za nic (pre pobavenie pripajam menu toho hotela), ale aspon sme sa mohli umyt a dobre sa vyspat. Rano sme zjedli puri bhaji, deti este dostali po banane a vystartovali na dalsiu 4 hodinovu cestu.






Zopar len tak nahodnych zaberov z auta (nedalo sa mi prilis robit nejake pekne zaujimave fotky, som rada,ze mensia tu cestu tak perfektne zvladla).
Taky maly pricestny bufet :)


Prevoz prekvapenych sliepok.


Pricestny predaj sezonneho ovocia.




Tabula sprevadzajuca nas po celej dialnici...napis je v telugu, neviem, co presne je tam napisane, ale prst ukazoval celu cestu na mna a vedla prsta svietil cerveny kondom...... :o/


A cas na obed...dalsia Dhaba, jedlo bolo vyborne.


Osviezujuca chladena Maaza...mangovy dzus...mnamka!


Aloo gobhi masala...sa mi zdalo akosi vela stavy, ale bolo to vyborne.


Mushroom masala


Dalsich niekolko zaberov pocas cesty...








Pricestny bufet :)


Otrasne....


Malinka uz ku koncu cesty stiskala psika a rozpravala mu....


....a to sme uz prisli k zeleznicnemu priecestiu, odkial to trvalo uz len 15 minut domov :) Kupili sme si oriesky od uja, co ich tam ponukal a tesili sa, ze mame tu dlhu cestu za sebou.


Doma nas cakalo vcelie hniezdo pri okne....zeby laska? :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...