Penne s krevetami

CO POTREBUJETE:

300ml cerstvych tigrych kreviet

300ml penne

sol

olivovy olej

voda

stipka mleteho cierneho korenia

1 lyzica paradajkoveho sosiku

100ml sladkej smotany

bazalka (cerstva alebo susena)

AKO POSTUPOVAT:

Krevety premyjeme a nasolime.




Cestoviny uvarime podla navodu v osolenej vode s kvapkou olivoveho oleja.




V panvici zohrejeme olivovy olej, vlozime krevety, uvarene penne a paradajkovy sosik. Vsetko dobre premiesame a ohrievame na stredne silnom ohni asi 3 minutky.




Pridame mlete cierne korenie a smotanu a premiesame.







Pridame bazalku a premiesame. Celkova tepelna uprava cerstvych kreviet je priblizne 5-8 minut (zalezi na ich velkosti).

Kuracie v cesticku so sezamom

CO POTREBUJETE:

kuracie kusky

sol

1 vajce

mlieko

hladka muka

sezam (dala som 2 lyzice)

mlete cierne korenie

olej

AKO POSTUPOVAT:

V miske zmiesame vajicko s mliekom a stipkou soli.




Pridame muku; tolko, aby sme mali polotekute cesticku, skoro ako na palacinky, malicko hustejsie, aby sa maso dalo donho dobre namocit a cesticko vela nestekalo. Poriadne vymiesame.




Pridame sezam a zamiesame.




Nakoniec do cesticka zamiesame mlete cierne korenie.




Kuracie maso nasolime.




Po jednom namacame v cesticku a vkladame do horuceho oleja. Opekame do hneda z oboch stran.

Ako prilohu som robila zemiakovu kasu a uhorkovy salat.

Varila som podla tohotu receptu.

Palak Paratha

Placky paratha so spenatom a koriandrom.

CO POTREBUJETE:

2 zvazky cerstvych spenatovych listov (alebo hrudka mrazeneho)

sol

1 lyzica Ghee

hrst nasekanej koriandrovej vnate

hladka muka (Maida) 

olej

maslo na potretie (nemusi byt)

AKO POSTUPOVAT:

Do misky dame rozmixovane spenatove listy (alebo rozmrazeny spenat), pridame nasekanu koriandrovu vnat, sol a lyzicu ghee. Vsetko dobre premiesame.




Postupne pridavame muku, tak aby sme vypracovali nelepive cesto.




Vypracovane cesto poprasime troskou muky, misku zakryjeme utierkou a nechame ho odlezat 30 minut.




Panvicu dame rozohriat.

Z cesta postupne odtrhame kusky, ktore najprv vymodelujeme na gulocku, obalime ju mukou. Gulocku dame na pracovnu dosku a vyvalkame placku, ktorej polovicu zlahka potrieme olejom.




Placku prelozime na polovicu a zasa len jednu stranu zlahka potrieme olejom.




Znova prelozime na polovicu a takto zlozenu placku obalime v muke.




Placku rozvalkame na hrubku asi 2-3mm. Tvarom sa vobec netrapte.




Ohen pod horucou panvicou zmiernime na strednu silu. Placku polozime na suchu panvicu a opekame chvilku.




Po chvilke placku obratime a opekame z druhej strany.




Zasa po minutke placku obratime.




A este raz opecieme chvilku z druhej strany.




Hotovu placku ulozime do latkovej cistej utierky a potrieme troskou masla. Kto nechce, nemusi potierat.




Detom ich davam len take samotne, bud na ranajky alebo ako olovrant, ale mozu sa podavat aj ako priloha k opecenym zemiakom na cibulke.


Pre delenu stravu: Miesto ghee pouzite olej a hotove placky nepotierajte maslom. Mozete jest na ranajky.

Kuracie so senovkou greckou

CO POTREBUJETE:

3 kuracie stehna s klbom; vykostit

sol

2cm x 2cm cerstvy zazvor

4 mensie struciky cesnaku

1/3 lyzicky susenych listkov senovky greckej (kasuri methi)

troska vody

2 mensie cibule

1 paradajka

1/4 lyzicky paliveho chilli korenia

olej

70ml sladkej smotany

koreniny na zomletie:

4 klinceky

kustik skorice

1/2 lyzicky bieleho maku (khus-khus)

1/3 lyzicky rimskej rasce

1/3 lyzicky koriandrovych semien (mala som len zomlety koriander, kludne mozete pouzit aj ten)

AKO POSTUPOVAT:

Vykostene maso pokrajame na rezanceky, nasolime a zmiesame s postruhanym zazvorom a cesnakom. Nechame odlezat, kym si pripravime ostatne.




Nachystame si koreniny na zomletie a zomelieme ich v kavovom mlynceku na prasok.




Vo woku rozpalime ohen a vlozime zomlete koreniny. Ohen hned zmiernime.




Hned ako koreniny uvolnia aromu (co je takmer okamzite) ku koreninam pridame nahrubo nakrajanu cibulu a restujeme, kym troska nezhnedne.




Pridame nakrajanu rajcinu a chilli korenie.




Cibulovo-korenistu zmes nechame vychladnut a potom rozmixujem s 1/2 dcl vody na pastu.




V tom istom woku, kde sme restovali cibulu znova rozpalime troska oleja. (Wok sme neumyvali od restovania korenin a cibule.) Pridame nadrobno nakrajanu cibulu a opekame, kym nie je priesvitna.




Pridame kuracie maso a medzi prsty susenej senovky greckej. Susena senovka je velmi aromaticka a ma silnu chut, takze jej nesmieme dat vela. Vsetko dobre premiesame a 2 minutky opekame.




Pridame cibulovu pastu, premiesame a troska prisolime. Nie vela, solili sme uz maso.




Ak treba, podlejeme troskou vriacej vody a dusime na slabom ohni, zakryte 30 minut.




Po 30 minutach pridame sladku smotanu, premiesame a zakryte dusime este asi 3 minutky.

Podavame s dusenou ryzou.

Pre delenu stravu: Nepodavat s ryzou, ale so zeleninovym salatom.

Mafiny plnene dzemom

CO POTREBUJETE (na 6ks):

100g masla na pecenie

80-100g krystaloveho cukru

1 vajce

1/2 lyzicky vanilkovej aromy

125g hladkej muky (pouzila som Maida)

1 lyzicka prasku do peciva

5-6 lyzic mlieka (to pridavame postupne podla toho ako hustne cesto, pretoze hustota sa moze lisit, zalezi od pouzitia druhu muky)

dzem (tuhsi, tazsie rozotieratelny)

AKO POSTUPOVAT:

Maslo a cukor vymiesame. Pridame vajce a znova dobre vymiesame. Primiesame vanilkovu aromu.

Do muky zamiesame prasok do peciva a postupne ju spolu s mliekom vmiesame k maslu. Vznikne skor hustejsie cesto, ale take aby sa dalo lyzickou naberat a davat do formy na mafiny.

Najskor nanesieme trocha cesta na dno kazdej priehlbinky do formy. Malou lyzickou na cesto vlozime kusok dzemu a ten zakryjeme dalsou vrstvou cesta.






Ruru predohrejeme na 180st. a pecieme 25 minut.




Mafiny treba nechat vo forme poriadne vychladnut a budu sa lahsie vyberat, ak nepouzivame papierove kosicky. Hotove mozeme pocukrovat.

Tvarohove rezy

Jednoduchy na pripravu a vynikajuci...kolacik som piekla podla receptu z Varechy od uzivatelky @Jo.

CO POTREBUJETE:

cesto c. 1:

100g masla

300g muky polohrubej

100g cukru

4 lyzice vody

2 lyzice kakaa

1 vajce

2 ploche lyzicky prasku do peciva

cesto c. 2:

3 vajcia

200g cukru

3 lyzice vody

1 dcl oleja

200g muky polohrubej

1 lyzicka prasku do peciva

plnka:

500g tvarohu

1 zltok

cukor

kyslejsi dzem (pouzila som hroznovy)

AKO POSTUPOVAT:

Suroviny na prve cesto rukou spracujeme na hrudku. V povodnom recepte sa cesto rozvalka a potom ulozi na plech. Ja som ho rukami stlacila na placku a polozila rovno na vymasteny a mukou vysypany plech, kde som ho prstami roztlacila po jeho celej ploche.




Na hnede cesto natrieme kyselsi, dobre sa rozotierajuci dzem.




Tvaroh, cukor a zltok v miske vymiesame.




Tvarohovu plnku natrieme na dzem.




V miske zmiesame suroviny na druhe cesto a vylejeme ho na tvarohovu plnku.




Ruru rozohrejeme na 180 stupnov a pecieme 45 minut. Upeceny kolac pocukrujeme praskovym cukrom.