Piatok, november 05, 2010

Co je to "Gangireddu Aata"?

"Gangireddu Aata"



"Gangireddu Aata" alebo "Bycie predstavenie" je velmi popularna forma tanca v indickom state Andhra Pradesh. Gangireddu Aata je jeden z mala vidieckych zvykov a zabav, ktore sa zachovali.

"Gangireddu" je pestro zdobeny byk, ktoreho presuvaju od jedneho domu k druhemu pod vedenim svojho pana, ktory hra "Nadaswaram". Byci su vytrenovani k tancu, aby zabavali ludi. Pomocou tejto tradicie zarabaju peniaze, oblecenie a jedlo. Tento zvyk sa udrzuje pocas festivalov Sankranti a Dussehra.

Gangireddu dokaze tancovat podla rytmu, kyvat hlavou na suhlas, poklaknut a klanat sa, dokonca natiahnut jazyk na znak, ze vie spievat. Tiez sa klanat k ucte svojmu panovi, ked pan spieva chvalu darcovi.

Tu je video, ktore som natocila z okna:
video

Streda, november 03, 2010

Kavova babovka

Nemam dobru babovkovu formu, tak som piekla v tortovej gulatej, ale na chuti babovky to vobec neubralo ;) Nasa mladsia dcerka mala nedavno narodeninky a ked zbadala ten gulaty kolac, zacala spievat "Hepy beeej.." a fukala donho :))
Tuto vybornu babovecku som piekla podla tohoto receptu.




SUROVINY:
125g masla
175g krystaloveho cukru (pouzila som caster sugar)
2 vajicka
60g posekanych mandli
187g muky (pouzila som bielu muku Maida)
1 plocha lyzicka prasku do peciva
1 plna lyzica kakaa
2 lyzicky Nescafe
125ml vody

POSTUP:
Vodu uvarime a zalejeme nou Nescafe. Nechame vychladnut.

V miske vymiesame maslo s cukrom. Ked nam vznikne hladky krem, pridame zltky a dobre vymiesame.

Zvlast vymiesame bielky na tuhy sneh.

V druhej miske zmiesame muku, prasok do peciva, kakao. Postupne muku pridavame k maslovej hmote a postupne ako miesame prilievame aj kavovu vodu. Potom vmiesame nasekane mandle. Mozete ich aj zomliet.


Nakoniec zlahka vpracujeme vyslahane bielky. Nemiesame prilis silno, aby bielky zostali nadychane.

Cesto vylejeme do vymastenej a mukou vysypanej formy.


Ruru predohrejeme na 180 stupnov a pecieme asi 45 minut.

Soleny cicer ako arasidy

Ako nahradit arasidy niecim inym, zdravsim a rovnako chutnym? Skuste cicer! Tento recept som nasla na Vareche. V Indii ho pripravuju rovnako, len s pridanim chilli korenia.



SUROVINY:
cicer
voda
sol
olivovy olej

POSTUP:
Suseny cicer si na noc namocime a rano z neho vodu scedime, nalejeme novu a uvarime do makka. (Cicer varim v tlakovom hrnci, usetri to cas a plyn.)

Uvareny cicer scedime a nechame dobre vysusit.

V panvici rozpalime olivovy olej, pridame uvareny, vysuseny cicer a sol podla chuti a na silnom ohni opecieme do hnedkava. Miesame, aby sa nam nepripalil.

Opeceny cicer nechame vychladnut a mozeme mlsat :)


Pre delenu stravu: Nemusite si ho ani opekat, staci trosku osolit taky uvareny a mozete pocas rastlinneho dna zobkat :)

Na indickej "chalupe"... (maj 2006)

Parula je mala dedinka leziaca v state Maharasthra, v oblasti Sindhudurga, takmer na hranici so statom Goa. Odtial pochadza manzelova teta. Je to dedinka, kde stravil velku cast svojho detstva a kde to miluje.

Mne sa tam podarilo ist len raz, na 2 tyzdne so svagrovcami, bez manzela. Nasa prva dcerka uz mala 3 roky a tak som sa odvazila na 9 hodinovu cestu indickym vlakom aj s nou. Cestovali sme od 7 vecera celu noc, v maji, v najvacsom horku a to hrmotanie voznov cloveka unavi a chce si lahnut. Ale lozka v indickych vlakoch su asi “za trest”. Uzke, tvrde, kde tu svab prebehne…. Ked sme dorazili na stanicu, kde sme mali vystupit, bola som rada, ze cesta “tam” je za nami, ale uz vopred som mala hrozu z cesty “naspat”. Povedala som si vsak, ze na to nebudem tie 2 tyzdne mysliet a preskumam, co sa bude dat.

Od cesty k domceku sme museli prejst kusok pesi, okolo miestneho hinduistickeho chramu a cez potok, ktory v tom case nebol plny vody, pretoze bol vrchol leta…




Ked sme dorazili do domceka, ktory tam ma manzelova rodina po tete, bola som prekvapena tou krasou okolo. Okrem domceka tam maju palmovy haj, takze clovek sa citi takmer ako niekde v lese, na chalupe. Vsade klud a ticho, len sum listov a kde-tu nejaky datel zaklopal na palmu.






Domcek vyzeral tak typicky indicky, dedinsky. Celkom obycajny, ale postacujuci…aj na zitie v nom.

Cela dedinka je roztrusena po sirokom okoli, takze vsade je len par domov pokope. Toto su susedia...










Zlozili sme sa, oddychli po ceste a ja som sla troska preskumat chodnicek k potoku.


Nechodili sme na ziadne vylety, lebo svagrovci nie su prave dobrodruzny par :) Ale jeden den sme boli pozriet pribuznych a sli sme tam pesi cez haje a kopce….taka hodinova prechadzka. Naspat sme sa vybrali po hlavnej ceste, ktora viedla aj cez miestne trhovisko, takze ludia, co poznaju mojho manzela (co je asi cela dedina) si ma mohli dobre obzriet :) Museli ich poriadne lakte boliet, ked som videla ako do seba stuchaju :)

Najvacsi zazitok som mala z toho, ze kazde 3 dni okolo domceka prechadzala ta ista skupinka opicej rodiny. Chodili “kradnut” plody stromov Jackfruit.


Hned ako som pocula, ze susedia vysli von s velkymi pokrievkami od hrncov, buchali do nich lyzicami a pokrikovali, vedela som, ze opicia rodinka sa tula po okoli. Tak som sa odvazila ist von a aspon jedneho clena si odfotit… Hned ako som cvakla, opiciak sa za mnou rozbehol a ja som len-len ze nenalozila… :)


Cele dva tyzdne sme stravili prechadzkami, relaxom a cesta naspat do Mumbai nakoniec nebola ani taka zla. Dcerka si vo vlaku aj kamosku nasla…


V kazdom pripade som si ista, ze sa tam este vratime, nabuduce aj s manzelom, ktory mi poukazuje viac skrytych, krasnych miest o ktorych mi rozpraval.

Utorok, november 02, 2010

Paneer Paratha

Paneer Paratha



SUROVINY:

na cesto:
150g muky Atta (indicke placky by sa mali povacsine robit z muky Atta, ale ja pouzivam velmi casto muku Maida, pretoze placky urobene z nej nam lepsie chutia; v tomto recepte som tiez pouzila muku Maida-bielu, hladku)
troska susenej senovky greckej
sol
1/2 lyzice ghee (alebo olej)
voda podla potreby

napln:
rozdrobeny Paneer (mozete to skusit aj s tvarohom alebo syrom Feta)
1/3 lyzicky Pavbhaji masala
troska nasekanej koriandrovej vnate

olej na potieranie placiek pocas pecenia



POSTUP:

Do misky dame muky, sol, senovku grecku a ghee...


Pridavame po troskach vodu a vypracujeme vlacne nelepive cesto, ktore nechame v miske pod kuchynskou utierkou 30 minut odpocivat.


V mensej miske zmiesame rozdrobeny paneer, nasekanu koriandrovu vnat a Pavbhaji masala.


Cesto rozdelime na 4 gulocky.


Postupne kazdu gulocku najprv obalime v muke, oklepeme a rozvalkame na placku. Na placku ulozime napln.


Prstami kraje spojime tak, ze plnka je zabalena do mieska.


Dobre uzavrety miesok medzi dlanami stlacime, znova obalime v muke a oklepeme. Rozvalkame na tenku placku a dame na horucu panvicu. Ohen zmiernime asi na stredne silny. Najprv opekame z jednej strany nasucho.


Ked je placka z jednej strany trochu upecena, obratime ju a potrieme troskou olej a opekame do hneda. Potom znova obratime a potrieme troskou oleja aj druhu stranu. Opekame kym nie je hotova.




POZRITE SI AJ:

recept na "PARATHA"
recept na "PARATHA PLNENE SOSOVICOU"
recept na "PALAK PARATHA"
recept na "ALOO PARATHA"
recept na "MRKVOVA PARATHA"

Pondelok, november 01, 2010

Kuracie kusky v kuskuse

Kuracie kusky v kuskuse



SUROVINY:

1 velka cibula
olivovy olej
2 kuracie stehna aj s klbom
sol
mlete cierne korenie
mleta sladka paprika
1 mrkva
1/2 velkej masitej zelenej papriky
hrst mrazeneho hrasku
vriaca voda
maly hrncek kuskusu



POSTUP:

Cibulu nakrajame nadrobno a poprazime na olivovom oleji do makka.




Pridame kuracie maso nakrajane na mensie kusky (bez kosti) a opekame, pokym sa masko nezatiahne.




Pridame nakrajanu papriku, mrkvu, osolime, pridame mletu papriku a cierne korenie a dobre premiesame.




Podlejeme vodou a zakryte varime na miernom ohni 15 minut.




Potom pridame hrasok, znova zakryjeme a povarime dalsich 5 minut.




Nakoniec vmiesame kuskus...




...ak treba, prilejeme este vriacu vodu, zakryjeme a nechame kuskus 10 minut v teple napucat.




Mozete podavat s vasim oblubenym salatom.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...