Linecke kolaciky

Urcite uz vsetci vypekate kolaciky na Vianoce. Vzduch zacina vonat atmosferou sviatkov, dobrou naladou a ti, co su mimo domova vacsinou prichadzaju domov. Stretaju sa cele rodiny a onedlho pride den, ked spolu zasadnu k jednemu sviatocnemu stolu. Aby som neprisla o celu tu krasu tohto obdobia, tiez peciem linecke kolaciky a myslim na vsetko pekne, co nas este len caka na Vianoce… ziarive ocka drobcekovcov pri pohlade na darceky :)

SUROVINY:

300g muky

150g masla (alebo 100ml Ghee)

100g cukru

1 zltok

1 cele vajce

1/3 lyzicky vanilkovej aromy

POSTUP:

Vsetky suroviny dobre spracujeme rukami na tuhe cesto a odlozime ho minimalne na 3 hodiny do chladnicky. Ak pouzijeme Ghee miesto masla, nechame cesto v chladnicke na noc.

Formicku pred kazdym vykrojenim polozime do muky, aby sa nam cesto na nu nelepilo


Potom cesto vyvalkame na hrubku asi 1/2cm a vykrajujeme rozne tvary, ktore ulozime na suchy plech.

Ruru predohrejeme na 150-180 stupnov a pecieme do zlta, asi 7-10 minut; zalezi od vasej rury.

Upecene kolaciky nechame vychladnut, odlozime do krabice na suche miesto a druhy den mozeme "zlepovat" dzemom.

Vrch zlepenych kolacikov pocukrujeme.

Robievam aj kakaove linecke kolaciky. Vtedy pridam do cesta 1 lyzicu kakaa a o rovnaku cast (1 lyzicu) z muky dam menej.

Prajem vam prijemne Vianocne sviatky :)

Mikulas

Aby to Mikulas vsetko stihol, k nam chodi vzdy o den skor. Tak si deticky vcera vecer pekne nachystali ciste topanocky ...




... nechali sme otvorene okno a isli spat. Rano drobcekovcov cakali balicky :)

Kari so sojovymi kockami a karfiolom

SUROVINY:

za misku sojovych kociek

horuca voda na zaliatie sojovych kociek

olej

1/3 lyzicky rimskej rasce

2 vacsie cibule

2 velke rajciny

1/3 lyzicky kurkumy

1 lyzicka garam masala

mensi karfiol

sol

150ml kokosoveho mlieka

voda na podliatie

koriandrova vnat

na vymixovanie (spolu s rajcinovo-cibulovou pastou):

1/2 lyzicky fenyklovych semienok

1 lyzica channa dal

1/2 lyzicky zazvorovej pasty (alebo cerstveho struhaneho zazvoru)

1/2 lyzicky cesnakovej pasty (alebo cerstveho struhaneho cesnaku)

POSTUP:

Sojove kocky si dame do misky a zalejeme horucou (prevarenou) vodou. Nehame postat 20 minut a prebytocnu vodu zlejeme.


V hrnci si zohrejeme olej a dame oprazit rimsku rascu, kym troska nezhnedne a neuvolni vonu.


Pridame nadrobno nakrajanu cibulu a oprazime do makka.


Pridame nadrobno nakrajane rajciny a prazime do makka.


Potom pridame kurkumu a garam masala, premiesame, poprazime par minut, kym korenie neuvolni vonu.


Polovicu z tejto zmesy odoberieme do misky a pridame k nej ostatne prisady na vymixovanie. Nechame zmes vychladnut a vychladnutu s troskou vody vymixujeme na pastu.


K zmesy, ktora nam zostala v hrnci pridame karfiolove ruzicky, podlejeme vodou tolko, aby bol karfiol ponoreny, osolime, privedieme do varu, ohen zmiernime, hrniec prikryjeme a karfiol uvarime do polomakka.


Ked je karfiol polomakky, pridame sojove kocky...


...pastu, ktoru sme si vymixovali z polovice cibulovo-rajcinovej zmesy a kokosove mlieko. Premiesame, privedieme znova do varu, ohen zmiernime a zakryte povarime asi 15 minut.


Hotove kari posypeme nasekanou koriandrovou vnatou.


Podavame s dusenou ryzou.

Prave Hyderabadi biryani

Mnami :)

Konecne pekna reklama

Dnes ma zaujala jedna pekna reklama na chlieb, ktoru kamarat dal na facebook...

Prazene solene mandle - Advent sa zacal aj v Indii :)

Mame po 1. adventnej nedeli. U nas sice nezasnezi ani keby som sa ako dlho pozerala von oknom a hypnotizovala prichadzajuce oblaciky, ale aj ja (aj ked sme hinduisticka rodina) som si urobila aspon symbolicky "vencek", aby nam navodil atmosferu prichadzajusich sviatkov.





Zimnu naladu si navodime aspon tym, ze si pustime (sice nie velmi zdravu) klimatizaciu, zatiahneme zavesy a intenzivne myslime na to, ze za oknami padaju makkucke, biele, vzorkovane vlocky a vytvaraju jednu velku bielu perinu po celom okoli. Do toho nam hraju vianocne pesnicky a rozvoniavaju chrumkave, prazene mandle...
Prajem prijemny zaciatok prichadzajucich sviatkov vam vsetkym, nech sa vam dari s pecenim vianocnych kolacikov a drzi vas vesela nalada :)

Prazene solene mandle

SUROVINY:

mandle

voda

olej

sol

POSTUP:

Dame zovriet vodu. Ked sa zacne varit, vhodime do nej mandle a nechame pol minutky povarit. Scedime, chvilocku pockame, aby sme si prsty nepopalili a stiahneme z nich supku.




Na panvici zohrejeme trosku oleja a mandle na stredne silnom ohni oprazime dohneda. Vyberieme do misky, mozeme ich ulozit na kuchynsku utierku, aby dosala prebytocny olej. Posolime, premiesame a este teple, chrumkave mozeme podavat s dobrym vinkom.





Pre tych, co ste "vonku" a chybaju vam ceske pohadky a filmy k tej spravnej atmosfere Vianoc, kliknite si sem a poteste sa.

Pulao s hraskom a senovkou greckou

SUROVINY:

2 hrnceky ryze Basmati (na Pulao/Pilaf sa najlepsie hodi Basmati, ale nic sa nestane, ak pouzijete inu ryzu, ktora sa vam lahko nerozvari)

1 plna lyzica ghee (tak, aby pokrylo cele dno hrnca)

1 bobkovy list

4 klinceky

kusok skorice

1 badyan

2 zelene kardamomy

1/2 lyzicky cukru

2 stredne velke cibule

1/3 lyzicky cesnakovej pasty

1/3 lyzicky zazvorovej pasty

hrst nasekanej koriandrovej vnate

1 lyzicka susenej senovky greckej

velka hrst mrazeneho hrasku

voda podla potreby

sol

troska mleteho muskatoveho orieska

POSTUP:

V hrnci zohrejeme ghee. Pridame bobkovy list, skoricu, kardamom, klinceky a badyan. Restujeme, kym neuvolnia vonu.




Pridame cukor, premiesame a nechame ho roztopit.




Pridame na 1/2 kolieska nakrajanu cibulu, cesnakovu a zazvorovu pastu a restujeme, kym cibula nezostane priesvitna.




Pridame koriandrovu vnat a senovku a restujeme 2 minutky.




Pridame hrasok a ryzu, ktoru sme si dopredu na 10 minut namocili vo vode. Zalejem vodou tak, aby bola asi 1-2cm nad ryzou.




Osolime, pridame muskatovy oriesok a premiesame. Privedieme do varu, ohen zmiernime a zakryte dusime, kym sa voda nevydusi a ryza nezmakne.





Pre delenu stravu: Miesto ghee pouzite olej a miesto cukru pouzite fruktozu alebo med...alebo cukor celkom vynechajte.

Vylet do Chennai (september 2009)

Minuly rok na jesen moj manzel dostal vyhodnu pracovnu ponuku, ktora bola spojena so stahovanim sa do mesta Pondicherry. Vsetci sme tym boli nadseni, pretoze to znamenalo ist byvat do vacsieho mesta a videli sme v tom same vyhody. Preto pocas 10 - dnovych prazdnin Dussehra sme zbalili kufor, sadli do auta a vyrazili na juh Indie. Chceli sme si najprv Pondicherry trochu obzriet a zaroven si urobit take kratke prazdniny v meste Chennai a jeho okoli, kedze Chennai je vzdialene len 1hod. cesty autom od Pondicherry.



Cesta autom trvala 8 hodin do Chennai. Deti to zvladali celkom dobre. Robili sme kazdu 1-2 hod. kratku zastavku, aby sme natiahli a rozhybali nohy, trocha sa najedli. Z domu sme vyrazili hned ako sme sa naobedovali, takze do Chennai sme dorazili az vecer o 22.00hod. Ja som vopred zabookovala hotel cez internet, aby sme nemuseli v noci bludit a hladat, kde je cenovo vhodny hotel a ci maju volne izby. Takze ako sme dorazili, na recepcii nas hned zaviedli na izbu, ked videli, ze mame male deti a manzel zostal dole, aby vyplnil a podpisal, co bolo treba. Hotel bol pohodlny a pekny.









Druhy den rano sme si urobili plan. Rozhodli sme sa, ze pojdeme pozriet malu hadiu farmu priamo v meste. Len sme tiez zistili, ze od rana prsi a fuka silny vietor. To nas vsak nezastavilo a aj tak sme sa sli na farmu pozriet.











Po navrate na hotel sme odpocivali, pretoze deti a aj my sme boli unaveni este z predosleho dna a celodennej cesty. Tak sme si len dali dobry obed...



...pospavali a potom sme sa sli vecer prejst po okoli.

Nasledujuce rano sme si dali ranajky ...



... a vyrazili smerom na krokodiliu farmu, ktora je asi hodinku od Chennai a kusok od nej sa nachadza aj Mahabalipuram.



Krokodilia farma sa dcerke strasne pacila; pobehovala tam cela stastna, ze bude moct v skole rozpravat kamaratkam zazitky :)





















Z krokodilej farmy sme sa sli pozriet na Mahabalipuram.



















Po tomto vylete sme sa zasa vratili do hotela, kde pri recepcii sedel ind na koberceky so svojim papagajom, ktory predpovedal buducnost.





Posledny treti den v Chennai sme sli do detskeho zabavneho parku a do Zoo (vacsinou boli zvieratka pozaliezane, bolo dost horko), kde sme stravili pol dna.



















Vecer sme sli navstivit manzelovho kamarata, kde si nasa dcerka nasla hned dve nove kamosky – jeho dcery.





Stvrty den vyletu sme sa konecne vybrali do Pondicherry, plni ocakavania, co nas caka… Pondicherry vobec nevyzera ako velkomesto. Vsade uzke cesty, male typicke indicke obchodiky, ale co sa tykalo mnozstva potravin a vyberu zeleniny, to bol pre mna raj. Vecer sme si dali veceru....



.... a druhy den sme mali v plane ist pozriet Auroville.

Druhy den rano sme mali vsetci zaludocne krce, zostali cely den na izbe s tabletkami, takze z Pondicherry sme pocas vyletu nic nevideli (okrem zachoda), ale aj tak sme sa tam o mesiac stahovali. Nase ocakavania vsak boli vacsie, nez to, co nas tam cakalo…

A na druhy den rano sme sa vratili do Chennai, kde sme zostali este 1 den, aby sme sa trosku zotavili a vyrazili domov... samozrejme ku koncu vyletu...Chennai je najhorsie oznacene mesto.









Ziadne znacky, takze sme sa stratili a 4 hodiny bludili a hladali vypadovku na dialnicu. Cesta domov nam preto trvala takmer 12 hodin....