Zasnezene pampusiky

Aj u nas dnes snezilo... sice len na pampusiky, ale predsa :)



SUROVINY:
4 hrnceky hladkej muky (pouzila som Maida)
1 plocha lyzicka pieskovych kvasnic
1/4 hrnceka teplej vody
1 hrncek Khoya
2 lyzice oleja
1/3 hrnceka krystaloveho cukru
stipka soli
1 velke vajce
olej na vysmazanie
praskovy cukor na posypanie

POSTUP:
V jednej miske zmiesame vajicko, cukor, sol a olej....


.... primiesame Khoya.


Do druhej, vacsej misky dame muku a zamiesame do nej kvasnice.


Do muky vylejeme teplu vodu....


.... a primiesame aj zmes vajicka a Khoya.


Vypracujeme pevne cesto (ak treba pri spojeni cesta pouzite este muku), ulozime ho do misky, ktoru uzavrieme a cesto ulozime minimalne na 4 hod. do chladnicky. Mozete ho tam nechat cez noc.


Potom si cesto rozdelime na 2 polovice. Jednu polovicu vyvalkame na 1/2cm hruby plat, ktory rozkrajame na podusticky o rozmeroch asi 5x5cm.


Olej v hlbsej panvici dobre rozhorucime. Mnozstvo oleja musi byt take, aby pampusiky v nom plavali. Pred vkladanim pampusikov otestujeme kuskom cesta, ci je olej dost horuci a pampusiky sa zacnu okamzite prazit. Teplotu zmiernime na stredne silnu. Ak by sme hned prazili na najsilnejsej teplote, pampusiky sice zvonku zhnednu, ale vovnutri by zostali surove. Preto zo zaciatku prazime pomalsie a po chvilke teplotu zvysime. Pampusiky vyprazime z oboch stran.


Treba prazit menej kuskov naraz. Vyprazene pampusiky bohato posypeme praskovym cukrom.


Hrncek, ktory som pouzila = 200ml

Mikulas

Aby to Mikulas vsetko stihol, k nam chodi vzdy o den skor. Tak si deticky vcera vecer pekne nachystali ciste topanocky ...



... nechali sme otvorene okno a isli spat. Rano drobcekovcov cakali balicky :)

Kari so sojovymi kockami a karfiolom

SUROVINY:

za misku sojovych kociek
horuca voda na zaliatie sojovych kociek

olej
1/3 lyzicky rimzkeho kminu
2 vacsie cibule
2 velke rajciny
1/3 lyzicky kurkumy
1 lyzicka garam masala
mensi karfiol
sol
150ml kokosoveho mlieka
voda na podliatie
koriandrova vnat

na vymixovanie (spolu s rajcinovo-cibulovou pastou):
1/2 lyzicky feniklovych semienok
1 lyzica channa dal
1/2 lyzicky zazvorovej pasty (alebo cerstveho struhaneho zazvoru)
1/2 lyzicky cesnakovej pasty (alebo cerstveho struhaneho cesnaku)



POSTUP:

Sojove kocky si dame do misky a zalejeme horucou (prevarenou) vodou. Nehame postat 20 minut a prebytocnu vodu zlejeme.


V hrnci si zohrejeme olej a dame oprazit rimsky kmin, kym nezhnedne a neuvolni vonu.


Pridame nadrobno nakrajanu cibulu a oprazime do makka.


Pridame nadrobno nakrajane rajciny a prazime do makka.


Potom pridame kurkumu a garam masala, premiesame, poprazime par minut, kym korenie neuvolni vonu.


Polovicu z tejto zmesy odoberieme do misky a pridame k nej ostatne prisady na vymixovanie. Nechame zmes vychladnut a vychladnutu s troskou vody vymixujeme na pastu.


K zmesy, ktora nam zostala v hrnci pridame karfiolove ruzicky, podlejeme vodou tolko, aby bol karfiol ponoreny, osolime, privedieme do varu, ohen zmiernime, hrniec prikryjeme a karfiol uvarime do polomakka.


Ked je karfiol polomakky, pridame sojove kocky...


...pastu, ktoru sme si vymixovali z polovice cibulovo-rajcinovej zmesy a kokosove mlieko. Premiesame, privedieme znova do varu, ohen zmiernime a zakryte povarime asi 15 minut.


Hotove kari posypeme nasekanou koriandrovou vnatou.


Podavame s dusenou ryzou.

Prave Hyderabadi biryani

Mnami :)

Konecne pekna reklama

Dnes ma zaujala jedna pekna reklama na chlieb, ktoru kamarat dal na facebook...