Aloo Palak

SUROVINY:

2 viazanicky cerstvych spenatovych listov (bez stoniek)
voda

2 lyzice ghee
1/2 lyzicky rimskeho kminu
2 stredne velke cibule; nakrajane nadrobno
1 zelena chilli papricka
1 lyzicka cesnakovo-zazvorovej pasty
1/2 lyzicky mleteho koriandru
1/2 lyzicky mleteho kasmirskeho chilli korenia
5 stredne velkych zemiakov; nakrajane na kocky
sol
3/4 lyzicky susenej senovky greckej (kasuri methi)
1/2 lyzicky Garam masala
2 lyzice sladkej smotany (nemusi byt!)



POSTUP:

Spenatove listy umyjeme a vlozime do mierne vriacej vody na minutku. Scedime a s troskou vody, v ktorej sme ich sparili vymixujeme na pastu.




V hlbsom hrnci zohrejeme ghee a orestujeme na nom rimsky kmin.




Pridame chilli papricku a cibulu a restujeme, kym cibula nie je priesvitna.




Pridame cesnakovo-zazvorovu pastu, mlety koriander a chilli korenie, premiesame.




Pridame nakrajane zemiaky...




... spenatovu pastu...




... premiesame, osolime a podlejeme trochou vody. Na miernom ohni varime zakryte asi 20 minut, kym zemiaky nie su makke.




Potom pridame garam masala, senovku grecku, premiesame....




... nakoniec vmiesame smotanu a minutku nechame cele prevriet. Odstavime z ohna a prikryte nechame 10 minut postat.




Podavame s indickymi plackami (Chapati, Naan).



Pre delenu stravu: Miesto ghee pouzite olej a miesto smotany pouzite kokosove mlieko. Podavajte s chapati.