Arasidove catni

SUROVINY:

1/2 hrnceka surovych arasidov
sol
1 mala lyzicka tamarindovej pasty

1 lyzica oleja
1 mala cibula
2 struciky cesnaku
1 susena cervena chilli papricka

na Tadka:
1 lyzica Ghee
1/2 lyzicky horcicnych semien
1/2 lyzicky rimskeho kminu
1/2 lyzicky Urad dal
niekolko kari listkov


POSTUP:

Na zohriatej panvici opecieme arasidy do hnedkava. Treba ich stale premiesavat, aby nezhoreli.




Nechame ich vychladnut a potom odstranime hned supky.




Potom si do panvice dame lyzicu oleja. Pridame cesnak, cibulu a chilli papriku a poprazime na miernom ohni dohneda. Odstavime a nechame vychladnut.




Vychladnute arasidy a cibulovu zmes dame do mixera. Pridame troska soli, tamarindovu pastu a asi 1/2 dcl vody...




... a vymixujeme na kasu, ktoru prelozime do misky. Podla potreby si pridajte vodu pocas mixovania, ale len po troskach.




Pripravime si Tadka.
Do panvice dame zohriat lyzicu ghee. Pridame vsetky hore uvedene suroviny a na miernom ohni opekame, kym urad dal troska nezhnedne. Nenechame ho prilis zhnednut, odstavime hned, ako zacne menit farbu.




Tadka vylejeme o chutney spolu s ghee a chutney zamiesame, aby sa to pekne spojilo.







Podavame napr. s plackami Dosa, plackami Uthappa, Cibulovym (alebo inym) bhaji alebo vyprazanymi Vada.