SUROVINY:
2 viazanicky cerstvych spenatovych listkov
voda podla potreby
2 vacsie cibule
1 lyzicka cesnakovo-zazvorovej pasty
olej
1/2 lyzicky rimskeho kminu
1/2 lyzicky kurkumy
1 lyzicka mleteho koriandru
1 lyzicka garam masala
1 vacsia paradajka
1/2 hrnceka uvareneho ciceru
paneer (pouzila som paneer vyrobeny z 1 a 1/2 litra mlieka)
sol
150ml sladkej smotany (25%)
hrst koriandrovej vnate
POSTUP:
Spenat umyjeme, stonky odstranime a vlozime na 5 minut do mierne vriacej vody.
Spenat scedime, nechame trocha vychladnut a s troskou vody vymixujeme na puree.
Cibulu nakrajame nadrobno. V hlbsej panvici zohrejeme 2 lyzice oleja a orestujeme cibulu a cesnakovo-zazvorovu pastu, kym cibula nezostane priesvitna.
Potom pridame kurkumu, rimsky kmin, mlety koriander a garam masala a chvilku restujeme, aby sa uvolnila vona a chut korenia.
Pridame nadrobno nakrajanu paradajku, premiesame a zakryte dusime (bez vody), kym sa paradajka nerozpadava.
Potom pridame uvareny cicer***....
... sol, spenatove puree...
... paneer nakrajany na male kocky, smotanu a dobre premiesame.
Nechame prejst varom a odstavime z ohna. Pridame nasekanu koriandrovu vnat, premiesame a zakryte nechame postat este 10 minut.
*** Cicer si na noc namocime do vody (v horucich mesiacoch ho davam do chladnicky vo vode) a rano uvarime do makka-bez soli! (varim ho v tlakovom hrnci, je to rychlejsie).
Miska vyzera to velmi zaujimavo, hned by som si dala. len kde zohnat tie suroviny? uz sa dlho chystam, ze vyskusam niektory z tvojich receptov, ale vzdy to stroskota na tom, ze nemam doma nieco z ingrediencii a ani ponatia kde to hladat...
OdpovedaťOdstrániťA co konkretne ti chyba? Hnedy cicer nahrad obycajnym bielym, ten maju bezne v potravinach myslim, aspon som ho tam kupovala, ked som bola na Sk. Cesnakovo-zazvorovu pastu nahrad cerstvym cesnakom aj zazvorom. Tie korenia sa myslim daju kupit na Slovensku a Paneer si vyrobit z mlieka a citronu, ten aj ja robim doma :)
OdpovedaťOdstrániťObchod s indickými potravinami a mňamkami je v Bratislave v dome odborov zozadu ( dom techniky )alebo v obchodnom centre Palace. Oba obchody vlastnia dvaja bratia - Indovia, ktorí žijú na Slovensku. majú tam aj ghee aj paneer a mnoho famóznych korenín :-) vrelo odporúčam. Monika
OdpovedaťOdstrániťMonika, vdaka za info :)
OdpovedaťOdstrániť