Mrkvova Paratha

SUROVINY (na 6 placiek):

na cesto:
1/2 hrnceka muky Atta (celozrnna)
1/3 hrnceka muky Maida (biela, hladka)
sol
1 lyzica oleja
asi 1/4 hrnceka vlaznej vody (alebo podla potreby)

1 lyzica ghee
2 stredne velke mrkvy
hrst nasekanej koriandrovej vnate
1/3 lyzicky mleteho rimskeho kminu
stipka soli
1/2 lyzicky Garam masala


POSTUP:

Z prisad na cesto vypracujeme rukou elasticky bochnicek, ktory nechame aspon 30 minut odlezat v miske pod utierkou.

V panvici zohrejeme ghee, pridame rimsky kmin a restujeme, kym neuvolni vonu.




Potom pridame najemno nastruhanu mrkvu a nasekanu koriandrovu vnat a 2 minuty opekame. Premiesavame.



Dame stipku soli a garam masala, premiesame a znova opekame 2 minuty.




Hotovu zmes prelozime do misky a nechame vychladnut.




Cesto, ktore sme si vopred pripravili, splostime a polozime nan mrkvovu zmes....




... prstami ju do cesta zapracujeme. Ak treba viac muky pri zapracovani, pouzijeme muku Maida.




Potom si cesto rozdelime na 6 gulociek. Kazdu gulocku v dlaniach splostime a obalime v muke Maida.




Vyvalkame tenku placku.




Placku polozime na poriadne zohriatu panvicu (pecieme nasucho) a upecieme z oboch stran dohneda. Pocas pecenia ju niekolkokrat obratime.




Hrncek, ktory som pouzila ako odmerku na suroviny ma objem 280ml.



Pre delenu stravu: Miesto ghee pouzite olej. Tieto placky mozete jest napriklad na ranajky.




Recept bol uverejneny aj v prilohe Pravdy - Varecha :)