2 dni v Hyderabade (september 2007)

V septembri 2007 som s dcerkou letela na Slovensko z Hyderabadu a pricestovali sme do mesta 2 dni pred odletom. Boli sme sa pozriet na pevnost Golkonda a do filmoveho mesta Ramoji.


Pevnost Golkonda

Pevnost Golkonda, ruiny mesta strednej - juznej Indie a zaroven hlavneho mesta starovekeho kralovstva Golkonda (1364-1512), sa nachadzaju 11 km zapadne od mesta Hyderabad (terajsieho hlavneho mesta statu Andhra Pradesh).

Navyznamnejsim stavitelom mesta Golkonda bol Ibrahim Shah Wali Quli Qutub, stvrty Qutub kral. Ibrahim nasledoval ducha svojich predkov, Qutub Shahi kralov - rodiny stavitelov, ktori vladli kralovstvu Golkonda od roku 1512. Ich prve hlavne mesto, pevnost citadela Golkonda, bola prestavana na obranu od vpadov Mughals zo severu. Mozete tu obdivovat dokonaly akusticky system - ak zatlieskate v hlavnej brane pevnosti, je to pocut az na vrchole citadely, ktora sa nachadza na vysokom zulovom kopci, alebo domyselny system dodavky vody. Vetranie pevnosti je jedinecne, s exotickymi vzormi, ktore boli zlozito navrhnute tak, aby chladny vanok mohol dosiahnut interier pevnosti a poskytnut tak ulavu v letnych mesiacoch. Pevnost ma mnozstvo fascinujucich rysov.

Cely komplex pevnosti Golkonda sa rozklada na 11 km velkej ploche a objavit kazducky kut je naozaj narocne. Odhalite tu krasu v mnohych pavilonoch, salach, chramoch, mesitach, ci dokonca aj stajni. Zahrady tu uz mozno stratili svoju vonu, ktorou boli zname pred 400 rokmi, ale urcite stale stoji za to sa nimi poprechadzat a dat volnost svojej fantazii.



















































Filmove mesto Ramoji

Filmove mesto Ramoji je svetovo najvacsie filmove studio o rozlohe 8,1 km2. Nachadza sa na dialnici NH9, asi 25 km juho-vychodne od mesta Hyderabad.

Vo filmovom meste sa mozete priamo aj ubytovat. Je tu niekolko luxusnych hotelov. Mesto je popularnym turistickym a rekreacnym strediskom, je plne zahrad, filmovych atelierov (interierovych aj exterierovych) a roznych atrakcii pre turistov. Na prejdenie potrebujete minimalne 1 den. Od hlavnej brany turistov odvazaju autobusy spolu so sprievodcom.

Pre viac informacii si mozete kliknut priamo na ich stranku alebo si precitat na Wikipedii.


Tu je niekolko fotografii z nasho vyletu . . .


























Puppet dance:




































Vznik a zanik filmoveho mesta Ramoji (aj voda na nas naozaj splechla:)))

Vonavy caj s rumom

Vcera vam napadalo zasa zaveje snehu, tak sa troska zahrejte takymto cajikom :)





SUROVINY (pre 2 osoby):

235ml vody
2-3 cm skorice
1 lyzicka klincekov
7ks zelenych kardamomovych luskov
1 lyzicka sypaneho caju (pouzila som indicky caj Taj Mahal)

22ml rumu (na 1 hrncek caju)
1 lyzicka medu (alebo podla chuti; na 1 hrncek caju)
1 lyzicka stavy z citrona (na 1 hrncek caju)


POSTUP:

Korenie dame varit do vody na 4 minuty, varime namierno. Potom pridame sypany caj a nechame na slabom ohni varit dalsie 4 minuty. Caj scedime a rozdelime do 2 hrncekov. Do kazdeho hrnceka pridame rum, stavu z citrona a med. Zamiesame a pijeme teple.

Gurmanka Sarka o "Receptoch z Indie" . . . .

Viac sa docitate v clanku Autentická indická kuchyně

Sarke velmi dakujem za predstavenie mojho blogu jej citatelom :)

Cviklova natierka

SUROVINY:

1 stredne velka surova cvikla
voda

3 natvrdo uvarene vajcia
2 lyzice majolky
1 lyzicka plnotucnej horcice
sol
mlete cierne korenie


POSTUP:

Cviklu umyjeme, vlozime do tlakoveho hrnca a zalejeme vodou tak, aby bola ponorena. Staci varit 15 minut od prveho zapiskania. Po uvareni nechame samovolne tlak z hrnca uniknut (neotvarat nasilu!!). Potom cviklu vyberieme a nechame vychladnut. Vychladnutu osupeme a konce odkrojime.




Vychladnutu, osupanu cviklu postruhame na jemnom struhadle. Pridame uvarene a osupane vajicka a roztlacime spolu s cviklou.




Pridame horcicu a majolku a dobre vymiesame.




Nakoniec dochutime solou a ciernym korenim, premiesame a mozeme natriet na chlieb. K natierke sa hodi nakrajana cibula.

Palak Paneer s cicerom

Toto nie je recept na klasicky Palak Paneer, ale myslim si, ze je to rovnaka dobrota. Vhodnou prilohou su indicke placky (Chapati, Paratha alebo Naan)







SUROVINY:

2 viazanicky cerstvych spenatovych listkov
voda podla potreby

2 vacsie cibule
1 lyzicka cesnakovo-zazvorovej pasty
olej
1/2 lyzicky rimskeho kminu
1/2 lyzicky kurkumy
1 lyzicka mleteho koriandru
1 lyzicka garam masala

1 vacsia paradajka
1/2 hrnceka uvareneho ciceru
paneer (pouzila som paneer vyrobeny z 1 a 1/2 litra mlieka)
sol
150ml sladkej smotany (25%)
hrst koriandrovej vnate


POSTUP:

Spenat umyjeme, stonky odstranime a vlozime na 5 minut do mierne vriacej vody.




Spenat scedime, nechame trocha vychladnut a s troskou vody vymixujeme na puree.




Cibulu nakrajame nadrobno. V hlbsej panvici zohrejeme 2 lyzice oleja a orestujeme cibulu a cesnakovo-zazvorovu pastu, kym cibula nezostane priesvitna.




Potom pridame kurkumu, rimsky kmin, mlety koriander a garam masala a chvilku restujeme, aby sa uvolnila vona a chut korenia.




Pridame nadrobno nakrajanu paradajku, premiesame a zakryte dusime (bez vody), kym sa paradajka nerozpadava.




Potom pridame uvareny cicer***....




... sol, spenatove puree...




... paneer nakrajany na male kocky, smotanu a dobre premiesame.




Nechame prejst varom a odstavime z ohna. Pridame nasekanu koriandrovu vnat, premiesame a zakryte nechame postat este 10 minut.






*** Cicer si na noc namocime do vody (v horucich mesiacoch ho davam do chladnicky vo vode) a rano uvarime do makka-bez soli! (varim ho v tlakovom hrnci, je to rychlejsie).