Kuracie v kokosovo-arasidovej omacke

Trosku som improvizovala zo surovin, co som mala doma.

CO POTREBUJETE:

1/2 hrnceka nesolenych arasidov

1 susena cervena chilli papricka

1 lyzicka mleteho koriandru

200ml kokosoveho mlieka

50ml vody

1 plna lyzica ghee

3 kuracie stehna s klbom; vykostene

3 mensie cibule

sol

1 paradajka

1 lyzicka garam masala

hrst sekanej koriandrovej vnate

AKO POSTUPOVAT:

Na suchej panvici opecieme arasidy a susenu chilli papricku do hneda, uvolni sa krasna vona pocas opekania. Potom ohen vypneme a na horucu panvicu pridame mlety koriander, premiesame a zalejeme kokosovym mlieko. Dobre premiesame a nechame vychladnut. Vychladnutu zmes rozmixujeme spolu s nakrajanou rajcinou a 50ml vody na kasu.







Vo woku zohrejem ghee, orestujeme nadrobno nakrajanu cibulu tak, aby bola priesvitna.




Potom cibulu "uhneme" na kraj woku a pridame kuracie maso nakrajane nakusky. Ked ho vlozime do panvice, nemiesame ho, nechame ho na silnom ohni opiect asi 4 minuty z jednej strany, potom maso obratime a opecieme bez miesania z druhej strany.




Pridame sol, nakrajanu paradajku a garam masala, premiesame.




Pridame arasidovu kasu, premiesame a na miernom ohni, zakryte povarime dalsich 10 minut.

Hotove jedlo posypeme koriandrovou vnatou.

Objem hrnceka, ktory som pouzila ako odmerku ma 280ml.

Mrkvova Paratha

SUROVINY (na 6 placiek):

na cesto:

1/2 hrnceka muky Atta (celozrnna)

1/3 hrnceka muky Maida (biela, hladka)

sol

1 lyzica oleja

asi 1/4 hrnceka vlaznej vody (alebo podla potreby)

1 lyzica ghee

2 stredne velke mrkvy

hrst nasekanej koriandrovej vnate

1/3 lyzicky mletej rimskej rasce

stipka soli

1/2 lyzicky Garam masala

POSTUP:

Z prisad na cesto vypracujeme rukou elasticky bochnicek, ktory nechame aspon 30 minut odlezat v miske pod utierkou.

V panvici zohrejeme ghee, pridame rimsku rascu a restujeme, kym neuvolni vonu.




Potom pridame najemno nastruhanu mrkvu a nasekanu koriandrovu vnat a 2 minuty opekame. Premiesavame.



Dame stipku soli a garam masala, premiesame a znova opekame 2 minuty.




Hotovu zmes prelozime do misky a nechame vychladnut.




Cesto, ktore sme si vopred pripravili, splostime a polozime nan mrkvovu zmes....




... prstami ju do cesta zapracujeme. Ak treba viac muky pri zapracovani, pouzijeme muku Maida.




Potom si cesto rozdelime na 6 gulociek. Kazdu gulocku v dlaniach splostime a obalime v muke Maida.




Vyvalkame tenku placku.




Placku polozime na poriadne zohriatu panvicu (pecieme nasucho) a upecieme z oboch stran dohneda. Pocas pecenia ju niekolkokrat obratime.




Hrncek, ktory som pouzila ako odmerku na suroviny ma objem 280ml.



Pre delenu stravu: Miesto ghee pouzite olej. Tieto placky mozete jest napriklad na ranajky.