Ak varite na Slovensku indicke jedla, urcite vam obcas robi problem co je co a ako to nahradit. Kedze mam teraz moznost si nieco odskusat, tak vam sem napisem svoje postrehy postupne, ak na nieco pridem.
1.) Muka Maida je hladka muka 00
2.) Toor dal predavaju ako zlty lupany hrach.
3.) Ako nahrada miesto Dahi-bieleho indickeho jogurtu mi vyhovuje Jogurt biely min. 3,1% tuku od Clever
4.) Ak robite kari/omacku, kde pouzivate cerstvu rozmixovanu cibulu, vzdy pouzite len cervenu cibulu.
5.) Pri porovnavani mleteho koriandru, som zistila, ze ten, co sa predava na Slovensku je s niecim miesany (citim v nom mletu rascu), preto je asi najlepsie, kupit si cele semienka koriandru a pomliet si ich doma bud v kavovom mlynceku, ktory uz nepouzivate na mletie kavy, alebo ich podrvit v maziariku. Slovensky mlety koriander sa od indickeho lisi farbou, vonou aj chutou.
Tak, viac som toho nestihla preskumat, ale snad pomoze aspon tato troska. Nech sa vam dari :)
6.) Ak nemate cesnakovo-zazvorovu pastu, jednoducho si nastruhajte cerstvy zazvor a cerstvy cesnak.
7.) Nikdy do jedal nepouzivajte suseny struhany kokos. Ak nemate cerstvy, radsej ho v postupe vynechajte a v bode, kde napriklad do kari pridavate vodu, pridajte kokosove mlieko. Potom si kari zriedte pocas varenia vriacou vodou podla potreby. Ak potrebujete kokos na zeleninu, na posypanie a nemate cerstvu nastruhanu duzinu z kokosoveho orecha, radsej nepouzite nic a kokos celkom vynechajte. Neposypajte to susenym, ktory sa dava do kolacov!
